1.酿莲藕的做法窍门,肉酿莲藕最正宗的做法
1、准备莲藕一个，猪肉适量。
2、把莲藕头尾去掉，削皮后放入水中浸泡。
3、猪肉剁成泥，加入葱姜末，耗油，老抽，生抽，料酒，盐 淀粉抓匀。
4、把腌好的肉泥借助竹签塞入莲藕的孔洞里面。
5、塞好后的莲藕，剩下的肉泥备用。
6、炒锅烧热，倒入适量油，把莲藕塞有肉的两面放入锅中各煎半分钟。
7、锅中留油，放入葱姜末煸香。
8、倒入剩下的肉泥翻炒。
9、翻炒后加入豆瓣酱，盐 继续翻炒。
10、加入一大碗水烧开。
11、放入莲藕，大火烧开改小火。
12、烧到汤汁浓稠即可出锅。
13、切成厚片，淋上肉汤即可。
2.糯米酿莲藕做法步骤,糯米莲藕的正宗做法图片
1、藕500克，糯米30克，冰糖100克，枣5个，糖桂花适量。
2、糯米洗净，用清水浸泡着。
3、将藕擦干净，将莲藕切2到3厘米，留作盖子，将糯米用筷子塞进莲藕孔里，一边塞，一边用筷子压紧。
4、将莲藕盖上藕蒂，用竹签固定封口。将酿好的莲藕放在不锈钢锅中，注入没过莲藕的清水，加入冰糖和红枣，大火烧开后，用小火煮45分钟。
5、煮好的莲藕切片，糯米莲藕淋上糖桂花，别样的甜蜜滋味。
3.麻酱酿皮的做法窍门,麻酱米皮的正宗做法
1、配方。面粉200克、盐适量、大蒜8瓣、黄瓜1根、醋适量、香油适量、酱油适量、麻酱3勺、辣椒油适量、水320克。
2、先用面包机和出软面，再逐步加水活成面糊。
3、蒸凉皮用的锣锣抹上油，防止黏哦，浇上面糊。
4、把面糊放入锅中隔水蒸三分钟。
5、蒸好的面皮拿到一个凉水盆里，隔水冰镇。
6、冰好的面皮拿出来切条，宽窄。
7、加麻酱蒜蓉（加盐香油活好）切好的黄瓜丝盐醋辣椒酱油。
8、好吃的麻酱酿皮就做好了。
4.青椒酿肉的做法窍门,青椒酿肉最简单的做法大全
1、食材：尖椒3个、猪肉馅300克2人份、生抽2汤勺、料酒15毫升、香菜10克、食盐5克、胡萝卜少许、花生油3汤勺。
2、猪肉馅中加入各种调料，往一个方向搅动。
3、尖椒洗净，去掉中间的蒂。
4、把拌好的猪肉馅放入尖椒里面。
5、把尖椒煎的发花，有虎皮状。
6、锅中放入生抽、老汤、水淀粉、盐、胡萝卜、香菜、勾芡。
7、沟好的汤汁浇在尖椒上即可。
5.酿凉瓜做法窍门,清炖凉瓜的制作方法
1、主料：苦瓜3根。
2、调料：食盐适量、葱3根、料酒少许、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉少许、芝麻油少许、生粉少许、胡萝卜少许。
3、准备肉末400克。
4、凉瓜，葱洗净，香菇泡发洗净。
5、凉瓜切成长短均匀的小段，挖去瓜瓢备用。
6、香菇切碎。
7、胡萝卜切成粒备用。肉末里放入香菇碎、蚝油、生抽、胡椒粉、盐、葱花、料酒、香油、淀粉搅拌成肉馅备用。
8、将拌好的肉馅酿入凉瓜内.然后放上胡萝卜粒。
9、把酿好的凉瓜入开水锅里蒸十五分钟出锅。
10、起锅将瓜酿里的汁液倒入锅里，小火用少许生抽，蚝油，水淀粉勾薄芡。
11、浇在酿凉瓜上即可上桌。
