1.炸小银鱼做法图解,酥炸小银鱼的配方
1、小银鱼洗净沥干水分放入盆中，姜洗净切丝。
2、放入姜丝，料酒，盐，五香粉，白糖拌匀腌制20分钟。
3、放入少许面粉拌匀，面粉能裹住鱼即可。
4、锅中倒入食用油。油八分开放入小银鱼。炸熟至金黄色捞出装盘。
2.如何做干炸小银鱼,干炸新鲜小银鱼正宗做法
1、首先小银鱼300克刮去鱼鳞去除内脏，清洗干净以后放入盆中。
2、放入葱姜,加入食盐两克，胡椒粉一克，料酒五克，拌匀以后腌制十分钟，给鱼去腥码味。
3、盆中抓住一把面粉，一小把淀粉，加入适量的清水搅拌成糊，加入鸡粉3克，少许清水搅拌均匀，加入5克植物油，能使炸出来的小鱼更酥脆，继续朝同一个方向搅拌成拉丝的面糊，然后把腌好的小银鱼放入面糊中抓拌均匀，使小银鱼均匀裹上面糊。
4、油温五成热时，把小银鱼一个一个地下入锅中，避免粘连在一起，起锅或者开小火继续下小银鱼,把小银鱼炸熟炸定型以后捞出控油，继续升高油温至六成热，倒入小银鱼，复炸30秒钟，复炸之后更加地金黄酥脆,复炸30秒以后捞出控油。
5、把小银鱼整齐地摆放在盘中，均匀地撒上椒盐粉就能上桌食用了。好了，这道香酥可口地干炸小银鱼就做好了。
3.炸小肉丸的做法,炸大肉丸的家常做法大全
1、肉 1斤、鸡蛋 1个、白萝卜 半根、红薯粉 3勺、葱 1根、酱油 若干、姜 3片、食用油 用来炸丸子的、生抽 适量、盐 适量。
2、准备好各种食材，其中，猪肉要稍稍带点肥肉，这样做出来的肉丸子会嫩点，而且后面做得时候就不用加油了；将肉、萝卜切成小块。
3、将肉块用料理机打成肉泥，尽可能多打一会儿，会让肉更有劲道，且更碎。萝卜块也用料理机打碎。葱、蒜、姜都切碎待用。
4、将肉泥、萝卜泥和切碎的葱姜蒜，以及鸡蛋、生粉（或红薯粉）、盐、酱油、生抽放在一个大碗里，搅拌均匀，注意要按一个方向搅动（会使得肉丸子更有嚼劲）。
5、搅匀过后，再带上厨房一次性手套，将拌好的肉泥拿出来放到砧板上摔，摔到肉泥很有韧性为止。
6、抓取适量肉泥，放到虎口位置挤出肉丸胚子，待用。
7、锅烧热，倒入调和油，油量能没过肉丸为好；待油烧开（没有了浮沫）后，转中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻动，防止炸糊了。
8、待肉丸子炸成金黄色，就可以出锅了，香喷喷的肉丸子就做好了。
4.炸小汤圆的做法,空气炸锅炸小汤圆的正确做法
1、准备好汤圆适量。面包糠适量。
2、准备好一个锅水，水开，放盐，加汤圆，煮熟捞出，过凉水。
3、煮熟的汤圆，裹上面包糠，全部裹上面包糠备用。
4、起锅烧油，放入汤圆，炸至金黄飘起，即可捞出，好吃的炸汤圆就做好了。
5.炸小鳕鱼的做法,干炸鳕鱼正宗做法
1、原料：小鳕鱼一斤、食用油、盐适量、胡椒粉适量、炸粉或淀粉适量。
2、做法：鳕鱼去掉内脏，清洗干净，控干水分，放入碗中。
3、锅里倒入适量油，大火开始加热。
4、同时开始腌鱼，放入胡椒粉和盐，让每条鱼沾着均匀，但是注意没必要用力捏，这样会捏散鱼肉。然后再在鱼身上撒上一层淀粉，让每条鱼都沾均匀。
5、裹好粉的鳕鱼，鱼嘴咬着鱼尾放如锅中，鳕鱼嘴里有很锋利的牙齿，放进去鱼尾咬着牙齿扣着，炸的时候也不容易伸开。
6、最后放如锅里七成热的油，反正很烫又不会炸焦就可以了。
7、炸好沥掉油装盘！
