1.潮汕糖沙芋做法图解,潮汕糖沙芋的配方
1、先把芋头去皮洗干净切成小块备用；锅内倒入适量花生油烧热；放入香芋进行油炸；
2、均匀油炸至香芋熟透后捞起沥油备用；锅内的油减量后放入白砂糖小火翻炒；
3、翻炒至白砂糖变色后加入小量清水快速翻炒均匀（注意这时会发出很大的声音和会喷溅油水出来）；
4、倒入炸好的香芋快速翻炒均匀至砂糖沾在香芋表面即可关火装盘；
2.米糖沙肉怎么做,糖肉最简单做法
1、将猪肉去毛，整理好后煮熟捞出，趁热在肉皮上抹上酱油和红糖上色。
2、将糯米煮成糯米饭，炒锅中放适量猪油，烧到五成热。
3、下糯米饭翻炒几分钟，放糖续炒几分钟待用。
4、将猪肉切成夹片，肉皮向下排入碗里，然后盛入糯米饭铺平。
5、放沸水蒸锅中用中大火蒸约半小时。
6、盛出后翻扣在盘子里，撒上适量白糖后即可上桌。
3.反沙芋制作方法,反沙芋最简单的做法
1、做反沙芋头所需食材：芋头500克，水30克，砂糖100克。
2、芋头切成长条状，待油温烧至6成热。
3、加入芋头炸至表皮变硬筷子能插过即可。
4、捞出沥油备用。
5、锅内留少许油倒入糖和水并搅拌。
6、小火煮糖，期间注意搅拌。
7、待糖浆由大泡泡变成密集小泡泡时倒入芋头（喜欢的这步可同时加入些葱花碎或桔片）并迅速翻炒让芋头裹上糖。
8、关火，保持翻炒动作直至芋头出现白沙即可。
9、盛出装盘备用。
4.如何做反沙芋糖,做反沙芋头剩下的糖可以做什么
1、将荔浦芋头削去表面的皮，洗净。
2、用刀切成大厚片，再改刀切成长条状。
3、锅中放油，加入芋头，用大火炸到外皮稍微上色，大约5分钟的时间。炸好的芋头，放在吸油纸上吸油，备用。
4、锅中放30g糖和60水，开中火熬制，煮开后，转小火慢慢熬。铲子要一直翻动着。
5、随着水分被挥发，糖的状态也由一开始的冒大泡变为这种细腻的小泡泡，这时就可以关火了。
6、这一步非常关键，也是大家最容易错的地方，不反沙的原因，就是没关火，没降温。所以我们一定关火之后，才可以放入芋头，然后进行不停地翻炒。
7、随着锅的温度慢慢下降，糖也会慢慢的结霜，我们用锅铲不停的翻动着芋头，直到糖变成凝固的状态，就可以出锅装盘了。
5.反沙芋的制作方法,反沙芋最简单的做法
1、材料：芋头(1只，1068克、红萝卜(半只、香菜(2棵。
2、调料：油(2碗、白糖(250克、盐(1汤匙。
3、芋头去皮洗净，先切成0.5厘米的厚片，再切成宽为0.5厘米的条；往芋头条上洒1汤匙盐，用手抓匀，腌制15分钟。
4、烧热锅内2碗油，插入竹筷待其四周起细泡时，倒入芋头条以中火炸8～10分钟。
5、不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油。
6、倒出锅内余油，倒入250克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。
7、炸好的芋头条下锅兜匀，让其裹上糖浆后立即熄火，迅速用风扇对锅内吹风，翻炒至芋头条外缘起白霜，便可盛入盘中。
