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油馍怎么做又软又好吃(陕北油馍馍的做法)

油馍怎么做又软又好吃(陕北油馍馍的做法)

更新时间:2022-11-03 03:53:06

油馍怎么做又软又好吃,陕北油馍馍的做法

  • 1. 陕北油馍馍的做法,油馍怎么做又软又好吃
  • 2. 如何做陕北油馍馍,油馍馍陕北正宗做法
  • 3. 陕北黄馍馍的家常做法,陕北黄米馍馍的具体制作方法窍门
  • 4. 油馍馍保存方法,陕北油馍馍图片大全
  • 5. 油馍馍怎么做又软又好吃,油馍怎么做又软又好吃
  • 1.陕北油馍馍的做法,油馍怎么做又软又好吃

    1、软米淘洗干净,用热水浸泡。

    2、软米晚上泡上,早上捞出控干水份。

    3、在磨面机加工成米面,再用细箩将其箩成细面

    4、把米面分次放在高压锅或不粘锅炒面,用其它锅锅底米面容易炒糊,炒面炒的时间长些,为的是炒去米面的苦味,使其更加可口。

    5、炒过的米面倒入盆中,根据米面的软硬度,加入适量的小麦面粉,烧开的水大气晾过倒入米面中,边倒边用擀面杖搅拌,晾一会再放入用发酵粉,发酵粉放的太早会被热面烫死,

    6、和成稍硬些的面团,放在热炕或电褥上盖上厚被进行发酵

    7、面团膨起,油馍馍就已发好,面发好后首先要使劲搅和,让其上下一致,就可以做油馍馍了。

    8、取一小块面团揉圆,放在铺了保鲜膜面板上

    9、把面团用保鲜膜一角盖在上面,用手掌或工具压扁,揭开保鲜膜,用一个顶针在圆形中间压一下,取出中间的面,油馍馍坯子就做好了。

    10、锅里倒入食用油,待油烧热先放入一个油馍馍生坯试试油温,然后将油馍馍生坯放入油锅中,炸至色泽金黄捞出,将刚炸好的油馍馍穿在铁丝上,把油馍馍上带出的油滴入锅中。

    11、炸好的油馍馍晾凉后取下油馍馍,(炸好的热油馍馍直接放在盘子里会被压扁的。

    2.如何做陕北油馍馍,油馍馍陕北正宗做法

    1、软米淘洗干净,用热水浸泡。

    2、软米晚上泡上,早上捞出控干水份。

    3、在磨面机加工成米面,再用细箩将其箩成细面。

    4、米面分次放在高压锅或不粘锅炒面,用其它锅锅底米面容易炒糊,炒面炒的时间长些,为的是炒去米面的苦味,使其更加可口。

    5、炒过的米面倒入盆中,根据米面的软硬度,加入适量的小麦面粉,烧开的水大气晾过倒入米面中,边倒边用擀面杖搅拌,晾一会再放入用发酵粉,发酵粉放的太早会被热面烫死。

    6、和成稍硬些的面团,放在热炕或电褥上盖上厚被进行发酵。

    7、面团膨起,油馍馍就已发好,面发好后首先要使劲搅和,让其上下一致,就可以做油馍馍了。

    8、取一小块面团揉圆,放在铺了保鲜膜面板上。

    9、把面团用保鲜膜一角盖在上面,用手掌或工具压扁,揭开保鲜膜,用一个顶针在圆形中间压一下,取出中间的面,油馍馍坯子就做好了。

    10、锅里倒入食用油,待油烧热先放入一个油馍馍生坯试试油温,然后将油馍馍生坯放入油锅中,炸至色泽金黄捞出,将刚炸好的油馍馍穿在铁丝上,把油馍馍上带出的油滴入锅中。

    11、炸好的油馍馍晾凉后取下油馍馍(炸好的热油馍馍直接放在盘子里会被压扁的。

    3.陕北黄馍馍的家常做法,陕北黄米馍馍的具体制作方法窍门

    1、准备糜子面500克、黍子面100克、面粉250克3人份、红枣100克、赤小豆500克。

    2、红枣洗净,浸泡约2个小时。然后将红枣蒸熟去核;红豆洗净同样浸泡2、3个小时。

    3、然后将泡发的红豆与去核蒸熟的红枣倒入锅中,加入适量的水同煮;一直煮到红豆出沙,再根据自己的口味决定是否需要加入些白糖,若加入白糖的话需把糖和锅里的东西搅拌均匀后再转小火续煮5分钟。

    4、和面:将糜子面与黍子面盆中混合均匀,加入250克面粉,加入酵母和酵头,用温水和面,和至不软不硬即可。

    5、发酵:放置室温25度以上的环境下发酵6小时以上,体积约为发酵前的2倍,然后往面团里分别加入一小捏面碱和小苏,然后将面团揉匀静置20分钟(冬季的时候可以将和面团的容器放在锅中稍微焐一下;将和好的面揪成60克一个的剂子。

    6、包馅:在其中包入40克的馅料(剂子:馅料=3:2,团成圆形。收口向下放入铺好屉布的锅中。

    7、蒸制:水开后放上包好的黄馍馍,大火蒸约20分钟即可。关火后不要马上打开盖子,虚蒸3分钟后再开打开。取出的黄馍馍晾凉后即可食用。

    4.油馍馍保存方法,陕北油馍馍图片大全

    1、将馍馍放凉了,不能带着热气放冰箱里,馒头产生蒸汽,容易形成冰箱里的霜。

    2、将放凉油馍馍放入干净的食品专用塑料袋,如果没有新的食品专用袋,超市里购物时的塑料袋可以留起来,以备使用。

    3、将油馍馍塑料袋放入冰箱冷藏室,塑料袋要系紧,不能漏气,防止馒头流失水分。

    4、需要吃油馍馍时候,提前半个小时从冰箱里取出油馍馍,这样可以让油馍馍提前化冻。

    5.油馍馍怎么做又软又好吃,油馍怎么做又软又好吃

    1、食材:小麦面适量,葱适量,盐适量,食用油适量,水适量。

    2、先在一个碗内加入适量的水。

    3、在放入食盐用筷子搅动加速融化。

    4、把葱洗净切碎。

    5、在把面粉倒入盆内。

    6、再把融化后的盐水一边加入一边搅动。

    7、然后揉成面团。

    8、在放到面案上反复揉搓10分钟左右。

    9、用擀面杖擀开。

    10、倒上食用油用手涂抹均匀。

    11、把切碎的葱均匀撒在上面。

    12、从一边卷起成条状。

    13、用刀按等份切开。

    14、在把每等份拧成麻花搓成面团。

    15、在把面团用擀面杖烙成厚度为一公分的圆形。

    16、把平底锅放到火上,倒入适量的食用油,用铲子均匀的普开。

    17、待锅热后把烙好生馍放入。

    18、用铲子轻轻的转动。

    19、有鼓包时翻过来。

    20、在加点食用油,还是用铲子在下面轻巧转动。

    21、一个馍来回四翻就熟了。可以吃了。想吃焦一点的,可以多翻几次。

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