1.正宗炸猪肉丸子的配方,做肉丸一斤肉放多少淀粉
1、先准备好材料：猪肉 一斤、鸡蛋 三个、葱 适量、油 适量、盐 适量、味精 适量。
2、把猪肉洗干净，然后用刀把它切碎。
3、鸡蛋打碎，用筷子搅拌均匀，把葱切碎。
4、把猪肉、鸡蛋、葱、味精、盐全部混在一起,用筷子搅拌。
5、把它的混合物揉成差不多大的肉团子，注意必须是圆的哦。
6、锅里放油，把肉团子放进去炸，等肉丸子变成金黄色捞上来把油晾干，即可食用了。
2.炸猪肉丸子的做法配方,5斤肉丸放多少小苏打
1、猪五花肉剁成肉泥，加入料酒腌制15分钟。
2、过夜冷馒头，撕去皮，搓成馒头末。
3、肉泥中，加入姜末，磕入鸡蛋，入十三香调料，倒入生抽搅拌均匀。
4、再放入馒头末，顺时针搅拌不停搅拌均匀。
5、搅拌好的肉泥静止10分钟，让肉泥充分吸收生抽和鸡蛋液的水份。
6、锅内倒油烧六成热时，用手抓起肉泥，从拇指和食指中间挤出肉丸，下入锅中。
7、挤大盖15-20个肉丸，就停止下肉丸，待锅内肉丸炸成金黄色捞出后，将火转小，继续挤肉丸下入锅中。
8、炸好的丸子待凉就可直接食用。
3.正宗炸猪肉丸做法和配方,大厨正宗猪肉丸做法和干炸配方
1、材料：猪肉末600克、干香菇10朵、香葱5根、胡萝卜半条、姜蓉适量、料酒80ml、酱油60ml、白糖半勺、盐5小勺、生粉半勺、鸡粉2小勺、麻油40ml、水80ml、蛋液。
2、猪上肉剁成肉末，大约为600克。
3、干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。
4、把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。
5、再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。
6、热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。
7、然后熄火待油温下降（大约10分钟。
8、开小火把丸子慢慢炸熟即可。
4.炸猪肉丸子的做法,干炸猪肉丸子的正宗做法
1、猪上肉剁成肉末，大约为600克。
2、干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。
3、把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。
4、再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。
5、热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。
6、然后熄火待油温下降（大约10分钟）。
7、再开小火把丸子慢慢炸熟即可。
5.正宗猪肉丸子的简单做法,正宗手打猪肉丸子的做法
1、把冬瓜皮去掉。
2、冬瓜子去掉。
3、冬瓜切片备用。
4、肉馅放入所有的调料搅拌好(盐、十三香、葱、姜、蚝油、水。
5、粉丝用热水提前泡好。
6、锅里放水。
7、用左手抓肉馅拇指和食指把肉馅挤出来。
8、用小勺放到开水锅里面。
9、大火把肉丸子煮熟。
10、捞出煮好的肉丸子过清水备用。
11、锅中放清水放入葱段和姜块。
12、放入肉丸子和冬瓜、粉丝。
13、煮开锅。
14、把香菜切成段。丸子开锅后关火放入香菜、香油和鸡精，盛入碗里即可。
