1.北方的焖饼怎么做的,北方焖饼的饼条怎么做
1、发面。这种直接放水和成的面，我们叫死面，和好了醒半个小时以上。
2、把面做成饼。饼擀好了，2张一组，然后在中间稍微按几下。
3、烙饼。用平底锅，注意擀的饼的大小要和锅的大小尽量合适，不用放油，火不要太大，2张叠在一起的饼放进去一起烙，烙完一面再烙另一面，时不时水平转动一下。
4、饼切丝，白菜切丝，肉切丝加嫩肉粉酱油盐阉一会儿，葱姜切好。切工细点，吃的时候口感才好。
5、先炒肉(油放多点，然后加入葱姜翻炒，放入白菜，等白菜稍微有点发软，放入饼条，不用翻动，然后盖上锅盖焖着，估计焖饼之名就是由此而来的吧。
2.北方的焖饼怎么做,北方焖饼的饼条怎么做
1、饼丝200克、卷心菜500克、盐2勺、油适量、蒜一头、酱油适量。
2、步骤：饼丝，卷心菜切成条，葱，蒜，洗净。热锅，热油，下葱花爆香，放入卷心菜，翻炒，加入酱油。
3、菜炒7、8分熟，加盐调味！然后改小火，把饼丝铺到菜上，盖上盖子3、4分钟，放入大蒜，搅拌均匀即可。
3.北方的豆腐脑怎么做的,东北做豆腐脑的做法视频
1、豆皮丝、红萝卜丝、黄花菜切段、黑木耳切丝。
2、凉水或者高汤2500克，葱2段用葱白、生姜2片，用调料包或者纱布，嘉诺豆腐脑料15克；
3、5斤水、盐31克、鸡精味精10克、味极鲜10克、蚝油10克、白胡椒粉3克、鸡汁5克，
4、沸腾后5分钟后捞出调料包，之后再放调味，等完全融化后，放稍许老抽上色；
5、把所有配菜倒入，煮开锅后，加入用水化开的土豆淀粉（生粉），控制稀稠程度。
6、卤汁制成。
7、磨浆过程：浸泡黄豆6给小奥氏，冬天可以泡一晚上，水质一定要好一些，浸泡之前一定要洗豆。
8、一斤豆子的用水量是3250克水。
9、反复打磨2遍豆浆和豆渣。
10、不锈钢煲桶烧浆，90度的时候加入复制豆制品消泡剂。
11、撩浆到泡沫消散为止，100度为止。锅内静止1-2分钟，捞出豆油皮，可不捞但是质量会变得很差。
12、点浆过程：内酯10克用少许凉水化开倒入用保温桶，静止30分钟；
13、豆腐脑制作完成。
4.北方面条是什么做的,北方面条是什么样
1、北方面条是用小麦粉做的。
2、面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。
3、面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。
5.北方的炸年糕是怎样做的,北方炸年糕做法视频
1、食材：年糕1盒，鸡蛋1个，油适量。
2、准备的材料是一盒年糕，一个鸡蛋，还有适量油，其他东西都不需要。
3、接下来，把年糕拆开，撕成3片一组。不要厚也不要薄，这样炸出来里外都脆中间还糯糯的。
4、然后鸡蛋搅成鸡蛋糊备用。
5、锅里倒入油，油不需要太多，能满过年糕即可，小火烧热。
6、把年糕放入鸡蛋糊里，两面沾上鸡蛋。
7、炸，第一波因为油热，所以炸的要快一点，炸年糕很容易熟，看到年糕鼓起来翻一下即可。
