秋天牛骨煲什么好（秋天牛碾煲什么汤）

1、莲藕牛碾汤是一款以莲藕，牛碾，冬菇，绿豆、陈皮、姜少许，绍酒、胡椒碎、清水、盐、鸡粉、麻油等为主要食材制作而成的菜品，特别适合秋天的一道汤。

2、原料：莲藕500克，牛碾300克，冬菇100克，绿豆、陈皮、姜少许，绍酒、胡椒碎、清水、盐、鸡粉、麻油各适量。

3、做法：将莲藕洗净，沿藕节切断再每节切开两边；牛碾洗净切块飞水；姜略拍；冬菇洗净；陈皮洗净；绿豆洗净用清水浸3小时待用。

4、将以上处理好的食料一起放入瓦汤煲中，加清水、绍酒、胡椒碎，用猛火煲滚后改用慢火煲2小时左右至莲藕熟烂，用盐、鸡粉、麻油调味即可。

1、生姜秋梨汤，材料：生姜5片，秋梨一个，红糖适量。做法：分别将生姜，秋梨洗干净切成薄片备用。把切好的生姜和秋梨放在锅内加两碗水，先用大火煮开再改用小火煎15分钟，最好加入少量的红糖就可以了。

2、燕窝银耳，材料：燕窝10克，银耳15克，冰糖适量。做法：将燕窝先用清水测一遍，再放入热水中浸泡3-4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时即成。用瓷罐或盖碗盛入燕窝，银耳，冰糖，隔水炖熟。服食。功效：补虚损，养肺阴，退虚热。治干咳，盗汗或肺阴虚等。

1、银耳红枣汤，搭配红枣，枸杞一起煮，补气养血，提高视力，增强体质，抵抗病毒。

2、萝卜排骨汤，搭配玉米，红枣一起煮，预防感冒，提高视力，香菇汤，提高免疫力，延缓衰老，降血脂血压。

3、冬瓜汤，搭配海米，排骨，减肥修身，排除肾毒，清理肺毒，山药汤，搭配排骨或者乌鸡，添精固肾，解决秋季腹泻。

1、南杏仁雪梨汤

南北杏有理气平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人体津液，由津入血，由血入肺循环，故对血热津伤之肺燥者有一定疗效。常饮此汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。

材料：南北杏仁各10克，雪梨1个，白糖30克。

做法：先将南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核，切成四块。炖盅内注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加盖隔水炖1小时，便可食用。

2、白果莲子山药汤

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

材料：新鲜山药200克、白果10颗、红枣15颗、枸杞子20颗、干莲子10颗、冰糖10-15克。

做法：干莲子和红枣先用冷水浸泡1小时。白果敲碎外壳。山药去皮，切成小方块用清水浸泡备用。锅内先注入清水6碗，加入白果，莲子，红枣大火煮开后转小火。煲20分钟后，再加入山药块继续煲20分钟左右。最后10分钟再加入枸杞子，煲至剩3碗水时，加入调味料即可。

3、沙参玉竹老鸽汤

民间有说：一鸽胜三鸡。鸽子又名白凤，肉味鲜美，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，尤对体虚病弱者、手术病人有恢复体力、愈合伤口的功用。沙参味甘润而偏于苦寒，能补肺阴，兼能清肺热，适用于阴虚肺燥，常与润肺利咽的麦冬、杏仁煲老鸽，更能起到生津润肺的功用。

材料：盐、适量老鸽1只(约500克、沙参20克、玉竹20克、杏仁10克、猪瘦肉200克、姜2片、水8碗。

做法：将老鸽剖洗净，去除内脏。老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。洗净沙参、玉竹，备用。猪瘦肉斩小块，备用。将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1.2小时，加适量盐，调味即成。

1、咸菜蚝豉瘦肉汤，滋阴降火。

2、莲子百合江瑶柱瘦肉汤，能益智健脑、安神定惊的功效。

3、莲藕冬菇猪排骨汤，养胃滋阴、可解秋燥秋乏，健脾益气。

4、腊鸭爪翼金银菜汤，可抗燥、可解秋燥秋乏。

5、番茄土豆牛肉汤，有补血抗衰、益气强身的功效。