1.黑毛鱼是什么鱼,黑毛鱼为啥叫黑毛
1、黑毛鱼学名斑鱾，辐鳍鱼纲鲈形目舵鱼科。又称瓜子鱲，俗名黑毛、菜毛、粗鳞黑毛，为辐鳍鱼纲鲈形目舵鱼科的其中一个种。分布于全球各大洋之热带、亚热带海域。深度：类栖息深度自潮间带至数十米皆有，水深1~30米。
2、特征：鱼体呈椭圆形，体色为紫黑色，体侧鳞片上多有小黑斑，各鳍基部亦有许多暗色斑点散布，此外身上无其他明显斑纹。头小吻钝，尾鳍分叉，上下叶末梢略钝。背鳍硬棘14~15枚、软条12~15枚；臀鳍硬棘3枚、软条11~13枚。侧线鳞片数50~56枚。体长可达50厘米。
2.毛鱼是什么鱼,江苏的毛鱼是什么鱼
1、毛鱼学名湖鲚，又称刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼等。古称刨花鱼，传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变。是巢湖重要的小型经济鱼类，历来在巢湖鱼类中占有很大比重，约占总产量的80%。巢湖毛鱼形似篾刀，身体略呈扁状，新鲜脊背略呈青灰色，其余部分呈银白色。
2、干毛鱼一碟，去头泡约2、3十分钟，切好杭椒，蒜片，准备好红椒切开，锅内下油，大火煸炒，加生抽、醋、少少盐(鱼本身也有咸味、1/勺糖、黄酒，最后加入杭椒、蒜片、干红椒，最后起锅就好了。
3.清蒸黑毛鱼的家常做法,清炖黑毛鱼的正确做法
1、将处理干净的黑毛鱼清洗干净。
2、用刀在鱼身上斜切3刀。
3、把鱼放在碟子上，撒上姜丝。
4、锅内放水，把装有鱼的碟子放上去。
5、大火蒸8分钟左右。
6、蒸好的鱼，把碟子里的水倒出来，把姜丝去掉。
7、把切好的葱丝铺在鱼身上。
8、倒上酱油。
9、再淋上热油即可享用了。
4.毛鱼可以吃吗,毛鱼的危害
1、毛鱼可以吃。毛鱼古称刨花鱼，传说是鲁班的刨花所变，故名。毛鱼形似篾刀，身体略呈扁状，新鲜脊背略呈青灰色，其余部分呈银白色。毛鱼游速甚快，肉细嫩，肥而不腻，与银鱼各有千秋。每年6至7月是毛鱼繁殖盛期。春季涨水可以刺激毛鱼产卵，也扩展了产卵水域，对毛鱼生长有利，故渔民认为发春水，毛鱼多。幼鱼生长速度很快，3个月左右可长大成鱼，捕捞主要集中在10、11两个月。 毛鱼除少量鲜食外，大部分晒制成千品运销全国各地。晾晒干后的毛鱼，酌放辣椒酱、蒜、盐，用油煎炸，肉脆骨酥，是盛宴酒后一道亦素亦荤、人见人爱的下饭小菜。
2、毛鱼的营养价值：毛鱼的营养价值是非常丰富的，首先毛鱼中含有大量的叶酸、维生素B2、维生素B12等各类的维生素，而且在毛鱼中是有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒的功效存在，对于水肿、浮肿、腹胀的问题吃毛鱼是很适合的。
3、而且我们选择食用毛鱼，这样对孕妇胎动不安、妊娠性水肿的问题，是可以有不错的疗效。同时在毛鱼中是含有非常丰富的镁元素存在，对于心血管系统，可以有很好的保护作用存在，还非常有利于我们预防高血压和心肌梗死等心血管疾病的问题。毛鱼中是富含维生素A的，其中的铁、钙、磷等也很丰富，而且经常吃毛鱼可以有养肝补血、泽肤养发的功效存在。
4、毛鱼中是含有非常丰富的完全蛋白质存在。而且对鱼肉来说，其中是含有大量的蛋白质存在，同时毛鱼的脂肪含量比较低，而且其中大多数属于不饱和脂肪酸。而且因为毛鱼的脂肪含量是比较低的，所以说我们经常吃毛鱼是不错的选择，同时因为鱼肉中的脂肪，是可以帮助我们降低胆固醇的。
5、毛鱼的无机盐、维生素的含量比较高，其中还含有磷、钙、铁等无机盐的存在。这些营养物质都是我们人体所非常需要的。
5.沙毛鱼怎么做好吃,干小毛鱼怎么做好吃
1、沙毛鱼两条、萝卜干一整个、葱两根、盐一勺、植物油一些。
2、准备好材料，记得把处理好的沙毛鱼切成一块一块的（注意沙毛鱼很滑，不要切到手），处理的时候小心沙毛鱼的刺。
3、先放少量的油在锅里，然后放入鱼，煎一下，不要鱼粘锅、放些盐一勺就可以了（煎一两分钟就好）倒入水（两碗）顺便把萝卜干和葱（两三根）。
4、盖好锅盖，煮到水快干的时候，看看有没熟。煮一会，最后关火就可以。
