1.芹菜如何凉拌肉末茄子,芹菜茄子肉怎么炒好吃
1、先把茄子切成小块用水浸泡，把肉末加入料酒生抽腌制一会，然后锅里倒入油烧热，把泡茄子的水淋干。放入锅中炸软，然后捞起放到盘子里。
2、再加入少许油继续加热，然后把肉末和葱姜蒜放入锅中爆香，等肉泛白后把茄子倒入锅中炒均匀，再加入适量的生抽和盐，闷一会，然后捞起放入盘中，再加一些葱花会更加美观。
2.如何做肉末茄子,最正宗肉末茄子家常做法
1、茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。
2、茄子挤掉水份备用。
3、炒锅下正常量的油，下茄子炒软。
4、盛出备用。
5、重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。
6、下姜蒜末爆香，放肉末炒至变色。
7、放蒜香烧烤酱和生抽。
8、炒匀放茄子。
9、撒上葱花，炒匀即可出锅。
3.番茄肉末茄子如何做,肉末西红柿茄子的做法大全
1、主料：茄子(紫皮，长1个、肉末100克、番茄1个。
2、辅料：葱姜蒜适量、生抽1勺、油适量、盐适量。
3、准备好食材。肉馅选择带一点肥肉的更好。
4、茄子洗净切成条状，不要去皮，皮的营养更丰富，切后立即浸泡在清水里防止氧化变黑，这样处理的茄子吸油也少；番茄洗净切小块儿，加了它味道更好；葱姜蒜切碎备用。
5、热锅热油，下入肉末煸炒出油。
6、放葱姜蒜炒香后，把茄子用手攥去水分，放到锅里，大火翻炒。
7、把茄子炒软。
8、加入番茄碎块儿，再翻炒几下，炒出红色汤汁，加盐调味，炒匀出锅。
4.如何做茄子炒肉末,茄子炒肉末是怎么烧的
1、食材：茄子4根，猪肉0.5斤，葱、香菜3根，蒜瓣4个，盐、老抽适量。
2、先将洗好的茄子滚刀切条，猪肉切片，葱切花，蒜拍碎。香菜切好放一边。
3、炒锅内油开下肉，猪肉7分熟时放入葱、蒜和花椒。炒匀。
4、猪肉9分熟并爆出香味时放茄子。
5、大火炒，待茄子7分熟加盐、倒老抽。再加少许水，防粘锅。
6、最后茄子完全炒软就可以出锅上盘了。
5.如何做肉末炸茄子,炸茄子里加肉末的做法
1、食材：茄子2个，鸡蛋2个，香葱6根，自发面粉1小碗，食用油半锅，盐1茶勺，生抽1勺，胡椒粉1茶勺，淀粉1勺，五香粉1茶勺，水2勺。
2、肉末里加香葱、1勺生抽、半茶勺盐、1茶勺胡椒粉、1勺淀粉、1勺食用油搅拌均匀。
3、茄子清洗干净，切茄子第一刀切一半，不要切断，切第三刀切断。
4、把肉末夹到茄子中间塞满。
5、盘里打入2个鸡蛋，加半茶勺盐、1茶勺五香粉搅拌成鸡蛋液。
6、加2勺水、1小碗自发面粉搅拌均匀。
7、把茄子夹入面糊里裹上一层面糊。
8、锅里倒入半锅食用油，6成热转小火放入裹上面糊的茄子炸，期间要翻动几次。
9、炸到两面金黄色并且鼓起来就熟了，夹出来放盘子里就可以了。
