1.自学红烧肉的配方,万能红烧肉的三种配方
1、材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜。
2、红烧肉做法：
将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮 5 分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。
在锅中加入开水，大火炖 2-3 分钟。
大火烧制后改小火，慢炖 2-3 小时。
最后大火收汁，加味精出锅，即成。
2.正宗的红烧肉做法和配方,正宗的红烧肉的做法及配方视频
1、食材：五花肉，冰糖，啤酒，红辣椒，葱，姜。
2、五花肉切块在热水里焯过备用。
3、锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
4、五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
5、倒入啤酒，没过五花肉即可。
6、大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。
3.百叶结红烧肉的做法和配方,百叶结红烧肉的正宗做法视频
1、主料：五花肉、百叶结。
2、辅料：白酒蜂蜜、酱油醋八角。
3、百叶撕成长条，打结，揪断；全部打完百叶结。
4、五花肉冻后切块（稍冻后好切）。
5、锅内煮水，放花椒姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫。
6、锅烧热放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色；顺锅边放入高度白酒炒，加入一点蜂蜜炒。
7、倒入酱油炒上色，加上2勺醋，炒出香味。
8、加水没过肉，加，八角，蒜瓣，姜片，盐，大火烧开转小火，将肉焖到8成熟。
9、放入百叶结，继续焖，直至剩下少许汤汁；捡去八角姜块。
10、转大火煸炒，直到汁收干即可。
4.春笋烧肉的做法和配方,
1、主料：春笋、五花肉、葱、姜。
2、调料：白糖、酱油、料酒、鸡精。
3、将五花肉洗净切块，春笋去皮后切滚刀块。
4、锅内热油，下白糖，小火炒出糖色，下入五花肉，快速翻炒使其均匀上色。
5、淋入料酒，放适量酱油和开水，水开后撇去浮沫，放入姜葱，改小火烧四十分钟。
6、下入春笋，调入鸡精，再烧十分钟即可。
5.红烧鸡杂的做法和配方,红烧鸡杂最正宗的做法
1、将肥西老母鸡鸡肝、鸡肠、鸡肫分别洗净切块。
2、把切好的鸡杂原料入冷水锅中焯水，加热至水开且煮出浮沫。
3、然后捞出用清水洗净浮沫，沥水备用。
4、热锅上油，油热后加葱姜蒜和辣椒炒香。
5、倒入焯好水的鸡杂略炒。
6、调入盐、辣酱油，加一小碗清水，煮约5分钟左右，转大火收汁即可。
