1.青海月饼做法,青海人蒸大月饼的做法大全
1、将油皮材料（普通面粉160g、白糖10g、猪油50g、清水70g、抹茶粉5g）混合揉成光滑的面团，松弛30分钟左右。
2、取其中一个油皮面团放手掌压扁，放一个油酥面团在油皮面团上。
3、用油皮面团把油酥面团包起来，包好的面团收口处朝下，按此步骤完成剩下的面团。
4、然后使用准备好的用擀面杖把面团擀成长椭圆形的面皮。
5、接着将面皮从外往内卷起来，收口处朝下。
6、所有面团完成后，盖上保鲜膜松弛20分钟左右，重复此步骤，继续将面团擀成长椭圆形，然后再卷一次，继续松弛20分钟左右。
7、面团第二次松弛时，开始准备馅料，将提前备好的馅料平均分成20个（25g/个）。
8、取其中一个小面团，两边向中间折叠，用手按压一下，擀成圆形，放1个馅在中间。
9、然后将皮包起来，用手捏紧，收口处朝下。
10、原味月饼上刷一层蛋黄液，撒上少许白芝麻，放入预热好的烤箱，中上层，上下火，烤25分钟左右。
11、烤25分钟后拿出烤箱，这样月饼就已经完成了。
2.青海拉面做法和配方,青海牛肉拉面汤料配方
1、提前两小时和面，将醒好的面搓条。将搓条的面拉开，将面条下锅煮熟。拌上配菜，浇上热汤，拉面就做好了。
2、青海拉面未必有牛肉汤，兰州牛肉面每天必熬几小时汤。青海拉面未必放蒜秧萝卜片，兰州牛肉面必放。
3、青海拉面基本都是穆斯林，兰州牛肉面有很多非穆。
3.青海馓子的做法和配方,青海人油炸馓子的做法
1、原料配方：面粉500克，鸡蛋1个，盐12克，植物油500克(约耗100克。
2、将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水(天热可用凉水，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟。
3、案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一层油，用水搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内。层层都要刷油，从头到尾搓成一根。
4、将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9～10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长，投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成。
5、产品特点：形如盘酥，入口焦香。
4.青海馍馍的做法和配方,青海回族油炸馍馍的做法
1、主料：面粉，食用油红曲，姜黄香豆。
2、发好面，把面分成四份，擀成四个饼。三个分别抹上食用油，盐和三种香料。把三个饼叠在一起，对折，再对折，然后包在第四个面饼里。
3、把包好的面饼团成团，上面切一个十字花刀，切的深一点。蒸好后就会像花一样绽开。
4、上笼屉蒸。蒸好后就可以吃了。
5.青海炒面片的家常做法,青海回族炒面片怎么做
1、将肉及菜洗净备用。
2、肉切丁或小片，用生抽和料酒腌制一会。
3、将菜切丝或小片，水粉条切段。
4、调料切末。
5、上锅加少许油，6成热时放入整粒花椒炸香捞出，大火，牛肉和姜下锅爆炒，变色后捞出备用。此时上锅烧水烧开。
6、炒锅上油加热，放入菜翻炒，加盐少许，黄豆酱油少许，炒至8成熟时，加入牛肉，葱姜蒜，草果粉，胡椒粉翻炒至熟。
7、将面片捞入炒锅，加面汤适量，同时加入水粉条翻炒，待入味后，加蒜末，鸡精，味精和香醋各少许反复炒匀即可食用。
