1.小肠苦笋汤怎么做,小肠苦笋汤的正确做法
1、小肠翻洗，反复加盐，碱，面粉抓洗，漂净焯水，冲净，入高压锅，加水，料酒，葱，姜，压制12分钟至熟冲凉，改段苦笋切，滚料块，焯透水。
2、锅热姜片爆香，沸蚝油，加汤少许，调咸香味，入小肠，苦笋烧沸，勾芡，淋麻油，装煲仔，撒红椒片，芹菜段。
3、小火烧沸，上桌成菜用油略重，否则涩口，咸香略苦，笋脆爽口，小肠韧而不艮。
2.笋汤怎么做好吃?,清汤笋汤的做法
1、可以做竹笋炖鸡汤。
2、主料：春笋4～5根，草乌鸡1整只，猪后腿肉少许，小杏鲍菇少许，干香菇5朵。调料：红枣5个，香叶2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生姜片4厚片，大葱2小段。
3、草鸡和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净；香菇温水泡开。
4、竹笋先用刀拉一条痕，然后剥去外壳，在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，那个比较老。
5、杏鲍菇和春笋十字竖向切开，后切段。
6、把所有材料放入深锅里面（或者沙锅），加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右，直到鸡肉酥烂，调入盐即可。
3.酸笋汤怎么做好吃,正宗酸笋汤的做法
1、原料：酸笋100克、胡萝卜一个、木耳2朵、蛋清一个、盐两茶匙、香醋两茶匙、鸡精两茶匙、胡椒粉一茶匙、香油两茶匙、淀粉一汤匙兑水搅匀。
2、酸笋切细丝，开水焯三分钟，捞出过凉。
3、胡萝卜木耳切丝。
4、水烧开放笋丝胡萝卜丝木耳丝，煮开，加盐，鸡精，香醋，胡椒粉。
5、蛋白打散，大火淋到锅里，立刻关火，出锅放香油。
6、酸酸的，很可口。笋的脆嫩，木耳的滑嫩，鸡蛋香嫩。
4.萝卜酸笋汤怎么做,萝卜酸笋汤正宗做法
1、首先把酸萝卜清洗处理干净，然后用刀切成片状，备用。
2、锅中倒入适量的食用油，待油温热之后把准备好的酸萝卜片放入锅中炒一下。
3、然后接着给里面加入适量的水，待水烧开之后，放入准备好的竹笋进行熬制一会就可以了，这样酸萝卜竹笋汤就做好了。
5.瘦肉高笋汤怎么做,高笋肉片汤的做法大全
1、先将瘦肉切成小块，加入盐巴和地瓜粉裹均匀。
2、冬笋提前用沸水煮几遍，泡发一下，不然会麻。
3、锅里入油倒入冬笋，翻炒后加入适量的清水，待汤煮沸后。
4、用筷子将瘦肉一块块放入汤里。
5、放入盐巴，待锅里的瘦肉煮沸后转小火。
6、倒入切好的芹菜和葱，马上就可以出锅啦。
