1.虾酱炒扁豆丝正宗做法,虾酱炒短扁豆丝正宗做法
1、取适量虾酱，打上两个鸡蛋，搅拌均匀。
2、扁豆切丝，干辣椒切丝。锅里油热后放打散的鸡蛋。
3、炒熟备用。锅里油热后放葱花和干辣椒爆锅。放扁豆丝翻炒。
4、扁豆炒软后加虾酱鸡蛋。翻炒一会后加适量鸡精调味，翻匀即可。
2.扁豆丝怎么炒,扁豆丝炒几分钟
1、材料：扁豆一把，大蒜三瓣，盐一勺，生抽三勺，葱一小段。
2、扁豆角洗干净去头去尾。
3、把扁豆角焯水，焯熟了，焯不熟，豆角有毒。
4、焯熟后，先切小段，在切丝。
5、把蒜切沫，葱切小段。
6、锅中倒入适量油，油热放入蒜末，葱段，炒香后，在放入扁豆角丝翻炒。
7、翻炒后加入三勺生抽，继续翻炒，炒的时间长点好吃。
8、在快出锅时时，放入一勺咸盐，翻炒均匀，就可以出锅。
3.虾酱豆腐的正宗做法,老豆腐虾酱的制作方法
1、先把豆腐切成方块，再在锅中加入适量凉水，把豆腐倒入锅中，开大火和豆腐一起加热，待豆腐上浮时把豆腐和水倒入碗中。
2、把锅放在火上烧热，放入花生油、虾酱、花椒，稍等片刻，使这些调料混合稀释，散发出香味，再把从水中过滤出来的豆腐放入锅中，和调味料一起翻炒。
3、在翻炒过程中加入食盐和蒜瓣，让豆腐做出来时候更加提味，待到豆腐焦黄时，方可盛起豆腐，这道菜就做好了。
4.蒜蓉扁豆丝的做法,蒜香扁豆丝的做法
1、主料：扁豆500克。
2、辅料：油1汤匙、盐6克、味精2克、蒜1头。
3、把扁豆摘洗干净。
4、将其切丝。
5、把蒜切粒。
6、锅烧开水，加少许盐，放入扁豆丝，焯煮2分钟。
7、捞出过冷水。
8、然后沥净水分备用。
9、热锅凉油，放入蒜末，小火炒香。
10、放入扁豆丝。
11、翻炒均匀，烹入少许水。
12、加盐、味精调味。
13、继续将其炒匀，即可关火。
14、出锅装盘，即可上桌品味。
5.扁豆虾酱,扁豆虾酱的制作方法
1、虾酱50g，配料油适量，扁豆适量，鸡蛋1个，葱花适量。
2、扁豆洗净焯透；虾酱准备好；扁豆切丁。
3、虾酱内打入一个鸡蛋搅拌均匀，葱花切片。
4、热锅凉油，油热时放葱花炒出香味，再放虾酱炒熟。
5、最后放扁豆，出锅。
