1.凉拌麻辣牛肉的做法,四川麻辣凉拌牛肉的做法
1、原料：白水煮熟牛肉250克。芹菜50克，炒熟花生米25克。香油15克，辣椒油10克，酱油30克，味精1克，花椒粉2克，葱15克。
2、将熟牛肉切成片；芹菜择洗干净，投入开水锅氽烫断生，捞出，用冷开水浸凉，挤干水，切成段；葱（去皮）洗净，一剖为二，切成段；炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍，成为碎粒。
3、取碗放入味精、辣椒油、花椒粉、香油调匀，成为麻辣味讦。将芹菜段、葱段放在盘子内垫底，摆上切好的牛肉片，浇上调味汁，撒上花生米粒，食时拌匀即可。
2.麻辣牛肉凉拌的正宗做法,四川麻辣凉拌牛肉的做法
1、原料：白水煮熟牛肉250克。芹菜50克，炒熟花生米25克。香油15克，辣椒油10克，酱油30克，味精1克，花椒粉2克，葱15克。
2、步骤：将熟牛肉切成片；芹菜择洗干净，投入开水锅氽烫断生，捞出，用冷开水浸凉，挤干水，切成段；葱（去皮）洗净，一剖为二，切成段；炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍，成为碎粒；取碗放入味精、辣椒油、花椒粉、香油调匀，成为麻辣味讦；将芹菜段、葱段放在盘子内垫底，摆上切好的牛肉片，浇上调味汁，撒上花生米粒，食时拌匀即可。
3.凉拌麻辣藕片的做法,凉拌麻辣藕片最正宗的做法视频
1、用料：藕两节、白糖一小勺、米醋一小勺、红辣椒适量、麻椒适量、盐适量、海鲜酱油适量。
2、藕削皮洗净切成薄片。
3、把切好的藕片泡在盐水中防止藕片变黑。
4、锅里放水烧开加一小勺盐，把藕片放入锅中，藕片变色捞出放入凉水中过凉，再控干水分备用。
5、锅里放油先放入麻椒炸出香味再放辣椒，辣椒稍微变色就立刻出锅倒入藕片中。
6、把准备好的盐，米醋，白糖，海鲜酱油全部倒入藕片里拌匀，麻辣藕片就拌好了。
4.凉拌麻辣肚丝的做法,凉拌麻辣肚丝最正宗的做法
1、食材：猪肚子一只，葱蒜适量，辣椒粉适量，花椒炸蒜蓉适量。
2、制作麻辣油：锅中倒油 将葱、蒜碎倒入锅里 出香味加入花椒片刻即关火 再倒入辣椒粉即可。
3、猪肚子打理干净入锅煮熟 期间加一点黄酒、葱段同煮去腥。
4、将凉透的猪肚子切成肚丝，舀两勺麻辣油、一勺生抽、半勺醋、一勺白糖、半勺炸蒜蓉、少盐拌匀即可，凉拌麻辣肚丝就做好了。
5.麻辣凉拌鸡肉的做法的做法,五香鸡肉凉拌的做法
1、主料：农村土公鸡腿1只。
2、辅料：酱油适量、醋适量、白糖适量、香辣酱适量、花椒面适量、辣椒油适量、鸡精适量、老姜粒适量、大蒜粒适量、小葱花适量、小磨麻油适量、盐适量。
3、农村土公鸡宰杀后洗净，取鸡腿。
4、放入冷水中煮。
5、水开后继续煮10分钟后捞出。
6、剔去腿骨。
7、切成小片，装盘。
8、将所有调料加入小碗中拌匀。
9、倒入盘中即可。
