1.脆炸粉的配方,正宗酥炸粉配方
1、材料：面粉7汤匙，粟粉2汤匙，发粉1/4茶匙，水1/2杯，盐1/8茶匙。
2、配制方法：低筋面粉500克、生粉100克、盐5克、泡打粉18克，充分混合即成。
3、柠檬酸3克、碳酸氢钠7克、磷酸二钙3克。先将以上三种原料分别与10克面粉预混，然后再加面粉至100克混合4—6分钟即可。
2.万用脆炸粉的配方,商用脆炸粉配方
1、香酥脆炸粉配比：面粉50克、早籼米粉20克、土豆（红薯）淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、凉水100克等。
2、使用方法：将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀，静止发酵20分钟即可挂糊。
3.脆炸粉是什么,脆炸粉和香脆炸粉有什么区别
1、脆炸粉即炸粉，是一种调料，适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼，可以保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，味道香美。
2、使用脆炸粉炸食物时，要注意勤翻动，否则容易炸过火，油要没过所炸的食物，出锅后吃的时候要小心，避免油烫到嘴。
4.脆炸粉是什么东西,脆炸粉是黄色还是白色
1、脆炸粉是一种调料。脆炸粉又叫炸粉，是一种调料，适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼，可以保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，味道极其香美。
2、家庭脆炸粉配方：面粉7汤匙，粟粉2汤匙，发粉1/4茶匙，盐1/8茶匙，几种原料混合。炸制食物时，需要在配方中加入半杯水，帮要炸的食物挂糊。
5.用脆炸粉怎么做糖醋里脊,糖醋里脊用什么粉炸蓬松
1、主料：猪肉200g。
2、辅料：油、盐、芝麻、蕃茄酱、糖、二锅头、白醋、鸡蛋各适量。
3、把里脊洗净切好。
4、把二锅头加入蛋清中。
5、加入盐，拌匀。
6、将肉放入腌15分钟。
7、把里脊肉裹上淀粉。
8、拍去多余的淀粉。
9、锅中倒入油。
10、油热后把裹好的肉放入锅中炸。
11、沥油，把里脊肉放凉。
12、再炸一次。
13、把炸过的里脊肉沥油。
14、将油、蕃茄酱、糖，白醋放入锅中炒匀，炒至糖溶化。
15、放入肉。
16、撒入芝麻即可享用。
