1.广东姜水怎么煲,广东姜酒汤的正确煮法
1、把葱的葱白部分连同下面的须根一起切下来，放入清水中，撒入少许面粉，泡十分钟后，清洗干净。
2、在干净的锅中，放入少许冷水，以一次用量为标准。
3、把葱白连须和姜一起放入锅中煮，水开后，煮5分钟，立即关火，趁热喝。
4、如果风寒感昌比较严重，可以放入少许陈皮一起煮，等水开后，再放入少许红糖，搅拌均匀。
2.广东鹅煲怎么做,广东大鹅煲的正宗做法
1、食材展示：鹅肉500g、水500ml、油30ml、姜10g、蒜10g、海鲜酱10g、糖10g、料酒30ml、酱油10ml、盐10g。
2、准备食材：将鹅肉切块姜蒜切末。
3、腌制鹅肉：将鹅肉用5g盐和20ml酒腌制30分钟。
4、煎鹅肉：锅中加20ml油烧热，放入500g鹅肉略煎一下，捞出备用。
5、爆锅：锅中加10ml油烧热，放入10g海鲜酱和姜蒜各10g爆香，放入鹅肉。
6、加入10ml料酒、500ml水、10g糖、10ml酱油，将鹅肉焖煮至软烂即可。
3.广东鱼头茄子煲怎么做,广东茄子煲的正宗做法
1、准备材料：红鲢鱼头（2斤多一个）、茄子2根、大葱、蒜、姜、芝麻、甜面酱。
2、鱼头洗净切块，茄子切滚刀状放入清水中浸泡10分钟左右(水中加点盐），大葱切段，蒜切片，姜切成丝。
3、锅内入油放入鱼头煎至2面微黄，盛在煲中。
4、茄子块沥干水分，放入锅中煎至2面金黄，也放入煲中。
5、另起锅爆香蒜片（取一半的量）、姜丝，放入甜面酱炒香并加入适量水、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精烧开。
6、水量以刚没过鱼头为宜，加入剩余部分的蒜片，烧开。
7、加入葱段转中小火煲10-15分钟左右，撒上香菜即可。
4.广东猪骨煲莲藕怎么做好吃,广东煲莲藕骨头汤的正确做法
1、猪骨砍成小块，莲藕去皮后，莲藕切成小块，红枣去核。
2、猪骨洗净，用开水略烧开，目的是除腥，去脏。
3、锅中重新加水烧开，放入猪骨，莲藕一起沸后再用小火煲1个小时。
4、按各人的饮食习惯，放进适量的芹菜和盐即可。
5、在烹制莲藕时千万不能用铁锅或铁器，以免引起发黑。可选用陶瓷器皿或铝制器皿。
5.广东茂名鸡煲怎么做最好吃,广东大排档鸡煲的正宗做法
1、鸡1只，柱侯酱适量，蚝油，酱油，料酒，鸡精，姜，蒜头，青椒，蒜苗或葱，香菜。
2、鸡洗净去内脏剁块。
3、油锅热一下入姜。加入爆炒开的姜。蒜里炒一下再入鸡肉。
4、倒入鸡肉翻炒均匀稍微炒一下下。加入一小小茶鸡精。适量蚝油。酱油继续翻炒上色。此煲无需下盐
5、上盖时加入一小半碗水水无需太多。倒入料酒要马上加盖。然后就待它慢慢焖煮吧。久点就比较入味。上锅后就可以直吃。
6、焖煮好后就可以加入葱蒜青椒再翻炒下就可以上锅了。
7、上锅后加上香菜，上桌后就可以慢火开吃了。
