1.干猴头菇包饺子怎么做,猴头菇素馅饺子
1、猴头菇用冷水浸泡，其间适时更换水。
2、小麦粉和成面团静置20分钟。
3、韭菜摘洗干净用冷水浸泡20分钟，捞出沥干水切碎。
4、浸泡后的猴头菇入煮锅煮20分钟后捞出过凉，沥干水。
5、将猴头菇切碎加盐、酱油、生抽、胡椒粉、白糖、姜末、芝麻油搅拌均匀。
6、韭菜切碎与搅拌好的猴头菇放在一起搅拌均匀作煎饺馅。
7、静置好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮。
8、水饺皮上添加馅料。
9、前后片捏严包好煎饺。
10、不粘锅加少许油，煎饺入锅煎。
11、煎至底部金黄。
12、淋入淀粉、小麦粉混合的薄汁继续煎，煎至熟，底部噶脆关火，出锅享用。
2.干猴头菇怎么做,干猴头菇的十种做法
1、准备猴头菇１个，排骨２００克，红枣８克，盐适量，花椒１０粒。猴头菇排骨汤。排骨洗净剁块，放入沸水煮５分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用。
2、猴头菇泡软捞出（８小时），去根蒂和泥沙，放沸水中氽４０分钟，捞出挤尽水分，撕成小朵。
3、炖锅加水、排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮３０分钟。
4、大火煮开，转中火炖半小时，再转小火炖２小时即可。
3.新鲜猴头菇馅饺子怎么做,猴头菇做饺子馅需要焯水吗
1、主料：猴头菇50克、韭菜300克、小麦粉350克，辅料：盐适量、酱油适量、生抽适量、胡椒粉适量、白糖适量、姜适量、芝麻油适量。
2、猴头菇用冷水浸泡，其间适时更换水。
3、小麦粉和成面团静置20分钟。
4、韭菜摘洗干净用冷水浸泡20分钟，捞出沥干水切碎。
5、浸泡后的猴头菇入煮锅煮20分钟后捞出过凉，沥干水。
6、将猴头菇切碎加盐、酱油、生抽、胡椒粉、白糖、姜末、芝麻油搅拌均匀。
7、韭菜切碎与搅拌好的猴头菇放在一起搅拌均匀作煎饺馅。
8、静置好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮。
9、水饺皮上添加馅料。
10、前后片捏严包好煎饺。
11、不粘锅加少许油，煎饺入锅煎。
12、煎至底部金黄。
13、淋入淀粉、小麦粉混合的薄汁继续煎，煎至熟，底部噶脆关火，出锅享用。
4.干猴头菇怎么做好吃,干猴头菇最简单的做法
1、猴头菇排骨汤，材料：排骨500克，猴头菇一朵，瓠子400克，葱15克，姜15克，盐少许。锅中放油，油热后，倒入生姜爆香。倒入排骨翻炒至变色。倒入高压锅中。放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用。猴头菇洗净。用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软。放入开水中焯一下去苦味取出。将猴头菇倒入排骨汤中。再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可。
2、红烧猴头菇，材料：猴头菇200克、豆腐200克、胡萝卜10克、鸡蛋1个 生姜1小块、玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙、食用油500克、（实耗30克） 咖喱粉小匙、蚝油1大匙、沙茶酱1大匙、精盐0.5小匙、白糖1小匙。豆腐切块；胡萝卜切片；姜切末备用；猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成块状后，挤干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉；最后，将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥油；锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。注意：口味醇正，鲜香味美。猴头菇上有些小茸毛，很容易藏细沙，所以一定要多洗几遍。
3、炒猴头菇，材料：新鲜猴头菇4朵，青椒，胡萝卜，木耳，腰果，面包糠，鸡汁，盐，花椒面。先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份。加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜。木耳、胡萝卜、青椒切好。蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果。然后炒胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐。蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。
5.干猴头菇怎么吃,六种人不宜吃猴头菇
1、泡发以后再吃。
干猴头菇是新鲜猴头菇，脱水风干以后得到的干制品，平时难办，想吃干猴头菇，必须把它用温水泡发以后再吃。泡发猴头菇时需要中间换水3到4次，而且在猴头菇泡发以后，还要把它切成片儿网，再用沸水焯烫一下，只有这样才能把猴头菇中残留的苦涩味去除。
2、猴头菇的常见吃法。
猴头菇泡发以后，与新鲜猴头菇吃法相似，把它切成片状以后可以与瘦肉片或者其他肉类食材一起炒熟后再吃，也可以把它与排骨和鸡肉等肉类食材一起加调味料炖制成汤，炖好以后吃肉喝汤，能让人体尽快把猴头菇中含有的营养成分吸收和利用。
