1.烧猪脸家常做法,烤猪脸最正宗的做法
1、将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水锅中煮10 分钟取出用水洗净；
2、将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；
3、将猪脸肉放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；
4、取焖罐中适量的汤汁放入勺中，然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。
2.扒猪脸做法,正宗沙河扒猪脸的做法
1、主料：猪头500克。
2、调料：桂皮3克,酱油20克,肉桂2克,白砂糖10克,白芷3克,黄酒10克,盐5克,八角3克,味精2克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜10克,花椒3克。
3、将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水锅中煮10分钟取出用水洗净；
4、将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；
5、将猪脸肉放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；
6、取罐中适量的汤汁放入勺中，然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。
3.扒猪脸的做法,丰润扒猪脸正宗做法
1、食材：猪头500g、桂皮3g、肉桂2g、酱油20g、白砂糖10g、黄酒10g、盐5g、八角3g、味精2g、大葱10g、大蒜10g、姜10g、花椒3g。
2、将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水锅中煮10分钟取出用水洗净;
3、将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫;
4、将猪脸肉放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中;
5、取焖罐中适量的汤汁放入勺中，然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。
4.烤猪脸的做法,傣味烤猪脸的做法大全
1、主料：猪头肉500g。调料：酱油适量，白酒适量，盐适量。
2、猪肉放进酱油、盐和白酒腌两小时，腌好才入味儿。
3、烤箱设置上下火，220度预热20分钟，把猪肉条放入烤箱。
4、转180度火，烤大约1小时，每20分钟，把猪头肉条的前后面调换一下，毕竟是家庭烤箱，这样猪头肉受热更均匀。
5、看到猪肉皮表面布满细泡，颜色金黄，钢针能轻松插入中间部分的猪皮就可以了。
6、把猪肉切块就可以吃了。
5.卤猪脸的做法及配料,猪脸的卤制方法
1、主料：猪头肉500克
2、调料：花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。
3、去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。
4、装锅前要检查猪头的老嫩程度，老点的放在下面，嫩点的放在上面。然后放入水和排骨浓缩卤汁。先用大火煮沸，1h后改用小火，前后共煮2~3h，以能用手将骨肉扒离为准。
5、猪头出锅以后，拆除骨头和天梯，挖出眼球，再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使猪头肉再进味，并达到消毒的目的。以小火煮15min即可
