1.酱油怎么腌仔姜,酱油泡仔姜的腌制方法
1、鲜姜清洗干净，晾干表皮。
2、切半厘米左右的片。
3、不粘锅烧热，加入几粒花椒。
4、将黄豆酱油倒入锅中烧沸，关火，放入冰糖静置至冰糖融化，放凉。
5、或者直接倒入碗中放凉，调入白醋调匀。
6、将切好的姜片放入可以密封的容器中，将烧好放凉的酱油糖醋汁浇进去，加盖冰箱冷藏腌制半天就可入味儿。
2.腌仔姜怎么做,四川腌泡椒仔姜的方法
1、主料：仔姜800克，白醋250克，白砂糖300克。辅料：开水适量，枸杞子适量，盐适量。
2、仔姜清洗、去皮、切片，用手搓匀，用盐腌4小时左右。
3、用砂布挤出水分，这样比较彻底。
4、准备白糖、白醋、开水，然后开水溶化白糖。
5、瓶子用水蒸15分钟左右，晾凉备用。
6、挤出水份的姜，装瓶倒入白醋，晾凉后的白糖水。
7、加入枸杞子点缀，密封腌2天左右，就可以食用了。
3.腌仔姜的做法大全,客家腌仔姜的腌制方法
1、做法一
原料：仔姜500克、酿造白醋250克、 冰糖250克、食盐2小勺（5ml×2）、枸杞1小撮。
仔姜刷洗干净，不用削皮。
将仔姜切成薄片。
仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出。
白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用。
把姜中的水分挤干，挤得越干越好。
把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了。
2、做法二
用料：仔姜500克、盐适量、剁椒适量。
玻璃瓶洗干净，凉干水份，无水无油。仔姜刮洗干净，晾干水份，勿晒为宜。晾干水份后拍一拍（像拍黄瓜一样），切小段，加入盐，加入三勺剁椒拌匀。装入瓶中，震一震，压一压，最后加一勺剁椒，加保鲜袋盖紧密封保存两周左右可以就开吃。
3、做法三
用料：仔姜300克、大苹果半个、红糖2汤勺、酿造米醋，盐，冰糖适量。
仔姜一份，洗净。用小刀轻轻刮去外皮，让后用凉白开冲洗干净。仔姜切薄片，加一茶匙盐，拌匀，放冰箱内腌制1.5-2小时左右。半个苹果，去皮切块。选个玻璃瓶加两汤勺红糖，和一块冰糖，倒入米醋，大概至玻璃瓶的1/3或1/4。左右。糖比较难化开，可以用微波炉加热了下，2个小时后，子姜会出水。用手轻轻攥一下，稍微去掉点水份。然后把姜和苹果混合，放入玻璃瓶中，用保鲜膜封口，盖上盖子。放入冰箱内冷藏腌制一周，姜变成了淡焦糖色即可。
4.腌仔蟹几月份最肥,腌蟹要腌多少个小时
1、腌仔蟹每年9月十号前后是奄仔蟹最肥美的时候。
2、奄仔蟹肉质比一般的肉蟹鲜甜，肉质嫩滑胜过肉蟹，但又不会似水蟹般肉质削而没有口感。其膏又比黄油蟹甘香，柔滑得仿似流沙咸蛋黄，兼得大闸蟹和黄油蟹之妙，如果要品尝靓的奄仔蟹可要抓紧时机。
5.仔姜怎么腌制,仔姜最简单的腌制方法不加一滴水
1、首先按仔姜2公斤、食盐150克、白糖100克的比例进行腌制。在仔姜的选择上，要选择那些水分比较多而且新鲜的嫩姜。
2、其次仔姜准备好以后用清水把它的泥沙洗净，并晾干表面的水分。
3、最后仔姜在腌制时先用盐把它的水分腌出，再放白糖腌制，这样能让腌好以后的嫩姜不太咸，而且口感特别爽脆。注意，腌制仔姜时千万不能有生水和食用油带入，否则会让仔姜在腌制的过程中发生变质。
