1.武汉米粑粑的做法,武汉米粑的做法和配方
1、材料：粘米粉200克，水220克，酵母2克，糖55克
2、直接在碗里称出所需材料。搅拌成无颗粒的米浆。
3、覆保鲜膜发酵，发酵后米浆表面有许多孔洞。
4、平底锅小火加热，刷一层薄油。
5、用勺子舀一勺米浆，倒入平底锅，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔，洒入少许水盖盖焖片刻。
6、粑粑底部焦黄，用铲子将其对折，出锅。
2.米粑粑的做法,老式米粑粑的做法
1、将材料做成无颗粒的面糊，室温条件下发酵9小时左右，表面会有大量的气泡产生出。
2、铸铁平底锅1只，合适平底锅尺寸的锅盖1个，可放入平底锅中的金属小盅1个。
3、一片沾水用的厨房纸。1片厨房纸滴少量油，用来擦拭锅底，防粘。
4、电炉炉温3-4之间，待蛋挞模中的水沸腾，将面糊搅拌后，舀一勺面糊，在平底锅中间倒上2团比较靠近的面糊，最好中间有连接。
5、在锅内无面糊处，倒少量清水，瞬间制造蒸汽，然后盖盖，用湿毛巾封住盖与平底锅之间的缝隙，以防止蒸汽跑出。
6、约1分钟即可起锅，用平铲小心铲出，两片米粑粑叠一起。
3.豆米粑粑的做法,豆米粑粑是怎么做的
1、食材清单：青豆 1kg，糯米面 300g，白糖 100g，香油 50g。
2、把拨好的豆米加水上锅；准备好糯米面；煮好的豆米加糖；
3、把糖和豆米搅拌捣烂；加入糯米面；和成面团；锅里加少许油；
4、把面团放入锅中用勺子摊成薄饼；待两面煎好可以出锅！
4.商用米粑粑的做法,米浆粑粑做法商用
1、用料：大米粉120克，面粉30克，干酵母1克，白糖38克，水88克。
2、将粉，糖，酵母放入碗中。
3、加入清水。
4、搅拌成均匀光滑的面糊，盖上保鲜膜，静置发酵一夜。
5、至面糊涨发起泡。
6、平底锅烧热，表面刷薄油。
7、舀适量面糊在锅底摊开。
8、加少许水。
9、盖上盖子，小火焖。
10、待表面完全凝固成熟。
11、铲起，出锅。
5.四川米粑粑的做法,四川米粑的正宗做法
1、直接在碗里称出所需材料。
2、搅拌成无颗粒的米浆。
3、覆保鲜膜发酵，发酵后米浆表面有许多孔洞。
4、平底锅小火加热，刷一层薄油。
5、用勺子舀一勺米浆，倒入平底锅，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔，洒入少许水盖盖焖片刻。
6、粑粑底部焦黄，用铲子将其对折，出锅。
