1.水盆牛肉的家常做法,陕西水盆牛肉正宗做法
1、准备香料，越杂越好，但是一定要注意，丁香不可多，小茴香和花椒一定要多，尤其是小茴香，西安回民做牛羊肉小茴香的味道是非常出头的，无论是泡馍还是水盆；我选了：桂皮一小段，八角一个，茴香大约10g，花椒5g左右，草果两个，凉姜一块，丁香三粒，白芷两片，香叶三片，陈皮两片。
2、凉水放入牛肉和棒骨。
3、火大开火，打去浮沫，多打几次。
4、转中火下入香料包。
5、下入葱姜。
6、冰糖一点点几粒即可。
7、中火烧30分钟，小火两小时以上。煮到1个半小时加盐入味。
8、关火放一夜，肉要捞出放凉。
9、第二天吃前准备蒜苗，香菜，泡发的木耳和粉丝。
10、粉丝煮熟，木耳焯水，菜切末备用。
11、前一天放凉的肉切片，一定要放凉这样才能定型。
12、肉汤出去多余的浮油后再中小火煮上一小时以上，我又煮了一个半小时这时候准备烙锅盔。
13、吃前碗里放上木耳，粉丝，肉片。
14、浇上热热的肉汤，撒上蒜苗和香菜末，放上少许味精就好了。
2.水盆羊肉做法,澄城水盆羊肉秘制配方
1、食材：羊肉适量，紫菜适量，粉丝适量，油适量，盐适量，料酒适量，葱姜适量，辣椒适量，老抽适量，鸡精适量，八角适量，花椒适量。
2、羊肉切成小块，冲洗掉血水。
3、锅中倒入凉水，放入羊肉大和料酒大火煮开，再小火煮5分钟，打掉浮头的血沫，捞出羊肉。
4、锅中倒入少许油，先加入花椒粒和八角炒香，再加入葱段、干红辣椒和姜片煸香。
5、倒入焯过水的羊肉大火翻炒，炒出油脂。
6、加入老抽翻炒均匀，倒入原汤大火煮开。因为买的是北方羊肉并不膻，所以没有倒掉原汤，焯水只是去掉血沫和多余油脂。
7、大火煮开后，再小火炖一个半小时，炖一个小时就可以加入盐和鸡精。
8、炖羊肉时将紫菜泡好，洗干净；粉丝提前用凉水泡软。
9、羊肉炖软烂后，加入紫菜和粉丝烧开后，再撒上葱花和即食枸杞，就可以出锅装盘。
3.家常酱牛肉的家常做法,各种酱牛肉做法大全家常
1、主料：牛腱子1000克、食盐5克、黄酱2汤匙、料酒1汤匙、葱10克、冰糖1汤匙、姜10克、十三香1茶匙、花椒10粒、红烧酱油2汤匙、干辣椒2个、桂皮1段、生抽酱油2汤匙。
2、牛腱子肉放清水内浸泡2小时，期间换一次水，去除血水。
3、高压锅加水，放入花椒，八角，干辣椒，料酒，下入牛肉，大火烧开，撇去浮沫。
4、在加入葱段，姜片，冰糖，酱油，盐，十三香，桂皮，黄酱。
5、大火烧开，压阀，等再次喷气时，改中小火，12分钟左右即可。
6、到时间后，关火，牛肉不要捞出，放汤汁内在浸泡几个小时，能更好的入味。
4.牛肉的家常做法,适合儿童吃的牛肉做法
1、备料：牛肉切1CM条用水淀粉先腌十分钟以上，红椒用拍裂，其它切断。
2、热油下红椒烧至出香气。
3、加泡椒翻炒出味。
4、加洋葱、大葱、蒜头翻炒出香，留油。
5、下牛肉翻炒，断生后即刻下其它炒好的配料。
6、下配料翻炒，调入盐、生抽翻炒一分钟。
7、起锅前加入香菜翻炒。
8、起锅装盘即可。
5.家常牛肉的做法,家常炖牛肉的做法牛肉炖粉条
1、牛肉切好，洗净。
2、起油锅，先将姜片爆香，再加入拍碎的蒜头爆一下。加入辣豆瓣酱。
3、加入牛肉翻炒，倒入酱油，煮滚，加水焖煮(水淹过牛肉。
4、水滚后转小火，焖煮到牛肉软烂，若味道太淡，可加一点酱油调味即可。
5、好吃的牛肉就做好了。
