1.腊肉土豆丝家常做法,腊肉炒土豆丝正宗做法
1、准备好材料，将土豆切成土豆丝，切碎大蒜和辣椒，备好腊肉片
2、热锅中倒入油，油开后加入准备好的腊肉，翻炒一会儿
3、加入大蒜和辣椒，翻炒爆香
4、倒入切好的土豆丝
5、大火翻炒，土豆丝很容易粘锅，这时候就要多翻动
6、加入适量的盐，翻炒
7、快要熟的时候加入鸡精，翻炒
8、炒熟后就可以关火起锅了
2.腊肉炖土豆干的家常做法,正宗土豆炖腊肉的做法
1、土豆干用清水泡上两小时，腊肉洗净切块儿，放入锅中。2、加入适量的清水，大火煮开。
3、加入生姜、大蒜、花椒和干辣椒。
4、加入少许醋。
5、腊肉炖半小时以后，加入土豆干同煮半小时。
6、起锅前加入蒜苗即可。
3.蒜苗腊肉炒土豆丝的做法,洋葱腊肉炒土豆丝正宗做法
1、准备用料。土豆、蒜苗、腊肉、盐、蒜、干辣椒、花椒、姜、糖。
2、土豆洗净去皮，切片后放入水中泡十分钟，去掉多余淀粉，避免炒的时候糊锅，泡好后沥干水份。
3、蒜苗洗净，沥干水份后切段，将蒜苗白色部分与绿叶分开。
4、腊肉蒸熟，晾凉后切片。
5、蒜，姜切片，干辣椒剪成两半。
6、油热后，放入土豆片，炒熟，再放入蒜苗部分炒出香味儿后，盛出备用。
7、油再次烧热后，放入干辣椒，花椒，姜片，蒜片爆出香味。
8、再放入腊肉炒匀，之后倒入炒熟的土豆和蒜苗炒匀。
9、最后放入蒜苗绿叶，调入盐，糖，炒匀起锅即可。
4.土豆炒腊肉的做法,重庆腊肉烧土豆正宗做法
1、食材：腊肉300克，土豆200克，泡椒6个，青椒1个，红椒2个，小葱5条
2、盐1小勺，蚝油1小勺，鸡精1小勺，料酒1小勺，生抽1小勺。
3、将腊肉洗干净，放入锅中用水里煮熟，拿出来晾干水份，切片备用。
4、准备一个大大的土豆，如果是小土豆则需要两个，去皮洗干净，对半切开，再切成半椭圆形的片备用。
5、准备好一个长青椒，两个红椒，六个泡椒，五条小葱洗干净备用。将青椒、红椒斜切，泡椒剁碎，小葱切段备用。
6、油锅烧到七八成热的时候，放入土豆片，用小火慢慢炸至熟透，把土豆倒出来备用。如果炸完土豆之后，锅里油多的话，也全部倒出来。
7、接着在锅里放入腊肉，干炒出油来，一会用腊肉的油来炒辣椒特别香。
8、将青红辣椒，泡椒一直放进锅里翻炒几下。
9、放入炸好的土豆片，加入1小勺盐、1小勺蚝油、1小勺生抽、1小勺料酒、1小勺鸡精。
10、加入一小勺清水，焖一会，让土豆更加的入味，放入小葱关火。
5.腊肉炒土豆的做法,土豆烧腊肉的家常做法
1、腊肉一小块、土豆一个、生抽适量
2、做法：腊肉用温水洗净，土豆去皮备用。腊肉放水里煮至6、7成熟或者蒸熟，捞出放凉。土豆切片泡水里，腊肉切片，肥瘦分开。
3、锅烧热，先将肥肉部分下锅炒至透明出油。下瘦肉翻炒。下沥干水的土豆片炒至透明。放少量的盐和生抽调味，炒匀即可出锅。
