丸子汤的正确做法大全（生川丸子汤怎么做好吃）

1、主料：猪肉100克、冬瓜120克、青菜70克、粉丝20克、蛋清1个

2、辅料：香油适量、鸡精适量、大葱半根、生抽1小勺、料酒1勺、胡椒粉适量、淀粉10克

3、生汆丸子汤的做法：肉先切片然后切丁，最后放入半片生姜再剁。

剁好的肉，加入胡椒粉、料酒和生抽搅拌匀，然后再加入蛋清拌匀。

加入淀粉搅拌上劲，然后加入少量葱搅拌匀上劲。冬瓜切片备用。

锅中烧水，水烧到8成热，关小火，放入姜片和葱段，然后用勺子挖成小肉丸下入锅中，注意水不要烧开，待到小肉丸全部下锅定型后，就可以开大火煮肉丸，水烧开后撇去浮沫，下入冬瓜煮，待到肉丸全部漂浮，再煮1分钟，下入青菜再煮1分钟，调入盐和鸡精粉，适量香油，即可。

1、拿一个大碗放入粉丝，加入清水浸泡20分钟。

2、把葱和香菜清洗干净，切好，烧热锅放油，把葱白放入锅里。

3、大火炒出香味，放入丸子煸炒几下，在炒过丸子的锅里加入适量的水，用大火煮5分钟，把泡过的粉丝捞出来洗净，倒入锅里煮3分钟，放入枸杞煮1分钟即可。

1、原料：猪肉馅半磅，小白菜150克，少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水。

2、小白菜洗净，切段；

3、猪肉馅半磅，加少许淀粉、蛋清、盐、姜末、麻油、味精、一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中；

4、煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成；

1、将洗净的小白菜切段备用。

2、在猪肉馅中加入姜末、盐、料酒、蚝油、生抽、白胡椒粉。

3、将肉馅和调料混匀，打入一个鸡蛋，顺时针搅拌。加入适量的淀粉，继续搅拌。起锅烧油，下入葱花爆香，加入适量生抽。加入清水，水开后挤入丸子，加入小白菜，加入盐调味即可。

1、准备一些虾仁，一块肉，可多可少，一块冬瓜，把虾仁提前用料酒、柠檬汁腌一下，去腥，柠檬汁挤上几滴就行了，把虾仁控干和肉剁成虾泥。另外把冬瓜擦丝、葱切成葱花、香菜切小段备用。

2、把虾泥放少许盐、打入一个蛋清，如果虾仁多可用1个鸡蛋，放2勺干淀粉朝一个方向搅拌上劲，如果太湿，可以再加1勺干淀粉。

3、锅中添水，烧开后放入葱花，把虾泥团成丸下入锅中，可以用小勺挖出圆形下入锅中，注意丸子大小均匀就行。

4、丸子漂浮起来后放冬瓜丝，汤又烧开后，放少许盐，滴入几滴香油。

5、把汤中的浮末撇一下，加少许鸡精，出锅装盘，撒上香菜。