1.柠檬凤爪的做法及配方,柠檬鸡爪为什么要放洋葱
1、先将鸡爪洗干净，然后将鸡爪的指甲减掉，接着将鸡爪对半切开
2、起锅放水，放入鸡爪，姜片，料酒，大火煮开后，继续煮15分钟；将做酸辣鸡爪的其他材料：辣椒，芹菜，洋葱，蒜，姜，葱都均切好备用
3、将上面的食材都放一个大碗里，然后把调料和醋都放进去，然后用筷子搅拌均匀，这时的料汁就是酸酸辣辣的。
4、当鸡爪煮好后，捞出来用干净的凉水冲洗干净；接着将鸡爪放入冰水里，这样鸡爪会很脆，做出来会比较好吃。
5、将鸡爪取出放入料汁碗内，并加入冰水和鸡爪齐平，可以淹没鸡爪，接着加盐，最后盖上保鲜膜放冰箱冷藏24小时后就可以吃了！酸辣柠檬鸡爪的做法还是比较简单，酸酸辣辣的鸡爪可是下酒菜的首选呢。
2.柠檬凤爪的做法,家庭自制柠檬凤爪
1、姜片、花椒粒开水泡20分钟，柠檬挤出汁或切片鸡爪同葱姜加水煮开2分钟取出过凉水切开。
2、另起锅加水，放入鸡爪、姜片、葱、料酒及盐大火煮开转中火煮6-7分钟取出，凉水冰镇至凉。
3、鸡爪置于盆，加盐、碎蒜瓣、白糖、鸡精、花椒水、柠檬汁及柠檬即可。
3.柠檬泡凤爪的做法,网红柠檬酸酸辣凤爪
1、食材：鸡爪1斤、香菜2、3棵、米醋200毫升、陈醋适量、香油1勺、姜适量、料酒适量、小米椒适量、白糖2勺、柠檬1个、生抽200毫升、蒜适量.
2、洗净鸡爪，剪去鸡爪指甲，再把鸡爪切半。
3、锅放入冷水，放入鸡爪，加入料酒，姜片，开锅后煮10分钟左右，捞出放入冷水中冷却。
4、捞出鸡爪，沥干水分，放一旁待用。
5、调制酱料：拿个大些的碗，放入200毫升的米醋、陈醋、200毫升的生抽、2勺白糖、一勺香油、蒜末、少许料酒，搅拌均匀。
6、把沥干水分的鸡爪放入调制好的酱料里，再放切好的小米椒、柠檬去皮切成柠檬片、香菜切段，搅拌均匀。
7、盖上保鲜膜放入冰箱5~6小时。
4.柠檬凤爪的做法窍门,柠檬凤爪的正确做法视频
1、用料：鸡爪1千克、柠檬2个、线椒2个、米醋200克、香醋20克、生抽200克、白砂糖30克、姜5克、蒜15克、料酒5克。
2、鸡爪清洗干净，剪去指甲。
3、姜切片。
4、将鸡爪，料酒和姜片放入锅中，加没过鸡爪的清水烧开后煮7分钟左右，煮熟即可。
5、煮熟的鸡爪马上放入冰水中浸凉，可以多换几次水。凉了以后放到冰箱冷藏半小时。
6、柠檬一个榨汁，一个切片，线椒切成小圈，蒜压扁。
7、将米醋，香醋，生抽，柠檬汁和白糖放到盆中，用蛋抽搅拌至白糖溶化。
8、将鸡爪放到料汁盆中，放柠檬片，线椒圈和大蒜拌匀。
9、敷上保鲜膜放入冰箱冷藏，三小时后就可以吃了。
5.自制柠檬凤爪的做法,柠檬鸡爪10斤配方商业版
1、用料：鸡爪500克、姜片少量、柠檬一个、葱1根、花椒8粒、陈醋8勺、生抽5勺、小米椒3-4个、洋葱半个、盐1勺、白糖1勺、蚝油1勺、料酒1勺。
2、鸡爪剪掉指甲，切碎。
3、冷水下锅，放葱，姜，花椒，料酒，大火煮开后，在煮10分钟。
4、煮鸡爪的空，小米椒切碎，柠檬分开切片，洋葱切碎。
5、放入容器，放一勺盐，一勺糖，一勺耗油，5勺生抽，8勺陈醋调均。
6、鸡爪煮好后捞出放到凉水里，冰水更好，泡10分钟，这样鸡爪更劲道。
7、泡完冷水的鸡爪捞到调好的容器里拌均，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏两个小时即可。
