厨师长王刚炸鱿鱼圈（炸鱿鱼圈的做法）

1、冷冻的鱿鱼圈泡入水中充分化开，撕去表面的薄膜

2、葱、姜切丝

3、加入适量盐、胡椒粉、料酒、葱、姜丝稍腌制20分钟

4、准备蛋液、淀粉、面包糠

5、腌好的鱿鱼圈控水，分次先在淀粉里裹匀

6、再过蛋液沾一下

7、最后放到面包糠里用手压实，使鱿鱼圈裹满面包糠

8、抖掉多余的面包糠备用

9、油烧至5成热下入，炸至两面金黄即可出锅

10、捞起沥油，可搭配辣酱、番茄沙司、椒盐等食用。

1、主料：鲜鱿450g、面粉 55g。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉1/4茶匙、柠檬汁1/4茶匙。炸浆材料：自发粉1/2杯、椒盐1/4茶匙、油1汤匙、水1/3杯。

2、鱿鱼洗去除内脏及撕去薄膜，洗净，横切1厘米成圈状。

3、将炸浆材料拌匀备用。

4、烧滚热水，放下鱿鱼，熄火，待转白色立即捞起(出水，加入腌料拌匀。

5、烧滚适量的油，先将鱿鱼圈沾上面粉，再沾上炸浆，放入油内炸脆至金黄色即成。

1、材料：鱿鱼2只、蛋2个、面包粉1杯、香菜末2大匙、面粉1/2杯。

2、调味料：酱油1大匙、盐1/2小匙、糖3大匙、白醋2大匙、麻油少许、太白粉1大匙、水1杯、酒少量。

3、鱿鱼去须脚、外膜，取出肠泥、洗净后，切成1厘米宽的环状。

4、将鱿鱼圈腌入调味料10分钟。

5、蛋打散，加入香菜末拌匀。

6、鱿鱼圈沾上面粉或生粉、蛋汁、面包粉。

7、油烧至八分热，投入鱿鱼圈炸30秒，呈金黄色捞出。炸鱿鱼圈的油一定不要太热，那样鱿鱼圈很容易糊掉。时间也不宜过久，外皮呈金黄色就可以了。

1、鱿鱼500g，鸡蛋2个，香菜末20g，面粉100g。

2、鱿鱼去须脚、外膜，取出肠泥、洗净后，切成1厘米宽的环状。

3、将鱿鱼圈腌入调味料10分钟。

4、蛋打散，加入香菜末拌匀。

5、秒，呈金黄色捞出。 炸鱿鱼圈的油一定不要太热，那样鱿鱼圈很容易糊掉。时间也不宜过久，外皮呈金黄色就可以了~ 这样才会外酥里嫩非常的好吃~ 鱿鱼圈这就做好了，搭配自己喜欢的蘸酱和果汁一起吃吧~　

1、原料：鱿鱼、盐、白胡椒粉、料酒、辣椒粉、孜然粉、熟芝麻、盐、白砂糖、麻辣鲜料。

2、解冻的鱿鱼洗净加入适量盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟以上；

3、裹上脆炸粉，按实；

4、抖去多余的脆炸粉，调好脆炸粉浆，按照比例（炸粉：水=1:1.5）调浆。

5、再把鱿鱼在脆炸粉浆里滚一下；

6、锅中放油，烧至7成热，放入鱿鱼炸至金黄色；

7、控油后撒上自己喜欢的沾料就可以享用了。