1.藕夹怎么做才外脆里香,藕夹炸好后怎么红烧
1、莲藕洗净，去皮、切好，莲藕切成每两片不断开的连刀片。教大家一个小方法，在切之前把藕放入盐水里泡一会更好切。
2、猪肉洗净、剁碎，生姜、香葱切细粒备用。
3、猪肉放入大碗，加入生姜、香葱，加入淀粉、盐。大家放盐的时候要注意，不要放太多，这样会把藕本身的香脆味道盖掉了。
4、顺一个方向，充分搅拌上劲，打开莲藕片，放入肉馅，合好。
5、所有的藕夹均夹好肉馅，面粉加入适量冷水、盐，加入鸡蛋，拌成较粘稠的面浆备用。
6、夹起一个藕夹，在面浆中打个滚，裹满面糊，锅中油热，逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油。
7、炸好的藕夹装入大盆，晾凉，分装入保鲜袋，存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。
8、炸好的藕夹外焦里脆，香酥可口。
2.薯条怎么做才外脆里嫩,德克士薯条怎么炸得脆
薯条外脆里嫩的具体做法可以参考下面的步骤：
1、将土豆切成条状，将土豆条放进水里浸泡10分钟，主要是为了把里面的淀粉泡出来。
2、将土豆条放入袋子中，倒入面粉，摇晃，一定要使每根土豆条上面都沾上面粉。
3、锅中倒入植物油，加入土豆条煎炸至金黄即可。
3.年糕怎么煎才外脆里软,年糕怎样煎才不会粘在一起
1、在平底锅中倒入少许油，放入年糕块。（如果买到的年糕块太厚，可再横切分为两块，更容易煎熟。）
2、文火慢煎，注意翻面。不要总是煎一个面，下面的煎的差不多再翻个身。
3、两面都煎至微微焦黄，再均匀地刷上烧烤酱。煎好的年糕会由硬变软，外焦里嫩。
4、撒上孜然粉、辣椒粉、熟的白芝麻。白芝麻吃起来会更加有香味。
5、年糕已经煎的煎得外面黄，里面松软。整个过程注意不要太大火，要有耐心。
4.怎么炸鸡腿外脆里嫩,怎么样炸鸡腿外酥里嫩
1、食材：鸡腿4个、葱姜末少量、料酒2勺、盐半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、2个鸡蛋、适量淀粉、面包糠。
2、首先鸡腿洗净沥干水。
3、然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。
4、鸡腿放入大些的容器里，加入葱，姜碎，加料酒2勺，盐半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟。
5、准备2个鸡蛋打散，适量淀粉，面包糠。
6、腌制好的鸡腿，先裹上一层淀粉，接着在沾上一层蛋液，最后裹上一层面包糠。
7、锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改小火，下去慢慢炸，
8、一面金黄以后翻面炸另一面，因为鸡腿比较大，所以每面大概炸七分钟，大约15分钟，即可捞出。
9、可以沾番茄酱或者其他喜欢的酱料，棒棒哒。
5.薯条怎么做外脆里嫩,薯条怎么做才能外脆里嫩的视频
1、先将土豆切成条，并用清水将表面淀粉洗掉，锅中烧水，水开放入土豆条煮，煮至八成熟将土豆条捞出放在牛奶中浸泡。
2、浸泡好后将土豆条捞出吸干水分，并在土豆条表面沾一层淀粉，锅中热油，油温七成热时下入土豆炸，在第一次炸好捞出后，将油温升高，再复炸一次。
