1.凉拌菜料油做法,凉拌菜料油商用配方
1、锅洗干净烘干。四棵香菜洗干净，不用切。一棵大葱洗干净切段。一个大蒜剥好备用。半个洋葱洗干净切好。适量的八角桂皮和香叶，想要五香味浓的多加点这种香料。
2、锅烧热，加入植物油，一般多加点，做好放起来慢慢用。这里放进去两斤油。
3、油烧热以后，放入香菜。让香菜在油里炸炸，油会比较香。
4、然后再放入切好的大葱，同样在油里炸炸。中间间隔不要太长，就是依次放入的状态，不紧不慢。
5、然后再放入大蒜，还是保持不紧不慢的状态，间隔太久的话，早点放进去的东西有的会早早发焦色，比如大葱香菜。
6、再加入切好的洋葱。过程中注意搅动翻翻。
7、加入准备好的八角，会死，香味。这里想要麻点的可以加点麻椒。花椒之类的其实都是可以放进去的，但是不宜太多，因为花椒颗粒小，回头不容易捞出来，在油里回头吃到也不舒服，看个人喜好。
8、把放进去的东西在锅里搅拌一下，充分炸炸。炸干掉就可以捞出来了。
9、把做好的调味油放起来备用。
2.凉拌料油做法和配方,正宗凉菜调料油的做法
1、食材：色拉油5斤、大葱250克、大蒜120克、生姜120克、香菜适量、芹菜适量。
2、大葱切段，生姜切片，香菜、芹菜切成1CM左右小段，大蒜剥皮成蒜米。备用。
3、坐锅上火，把色拉油倒入锅内，凉油下锅，慢火炸至金黄色，炸出材料的香味。
4、待锅内材料将变糊色变干时，关火，把材料捞出控干，锅内油倒入容器中即可。
3.外面凉拌菜料怎么做的,外面做的凉拌菜是怎么做的
1、食材：菠菜100克、香菜20克、粉丝80克、生抽15克、醋10克、辣椒25克、白糖10克、蒜10克。
2、准备好所有的食材，菠菜洗净，切两段。
3、粉丝煮软捞出，用剪刀剪一下，菠菜绰水，加入食用油，颜色比较鲜艳，粉丝煮出后，过一遍凉水。
4、调料汁，酱油一勺，生抽半勺，耗油一勺，醋三勺，麻油一勺盐半勺，糖半勺搅拌均匀备用。
5、锅中放油，把辣椒和蒜末炒香，然后把料汁倒入，小火煮开。
6、把菠菜，粉丝，香菜和料汁倒盆中，再滴几滴香油，用筷子拌一下完成。
4.炸料油的做法和配方,郝大厨炸料油的制作方法
1、食材：色拉油5斤、大葱250克、大蒜120克、生姜120克、香菜适量、芹菜适量。
2、大葱切段，生姜切片，香菜、芹菜切成1CM左右小段，大蒜剥皮成蒜米。3、坐锅上火，把色拉油倒入锅内，凉油下锅慢火炸至金黄色，炸出材料的香味。
4、待锅内材料将变糊色变干时，关火，把材料捞出控干，锅内油倒入容器中即可。
5.石锅菜料配方,石锅菜酱汁配方商业版
1、石锅蛙。主料：净牛蛙300克。
2、调辅料：啤酒30毫升、盐5克、蒜子80克、干红花椒15克、小米辣100克、石锅酱150克、色拉油。
3、制作步骤：净牛蛙300克洗净，剁成2.5厘米见方的块，加入啤酒30毫升、盐5克腌制3分钟，裹匀薄薄一层淀粉，入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。
锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入大蒜子80克、干红花椒15克中火炒香，倒入自制石锅酱150克，小火炒出香辣味，放入牛蛙块，烹入啤酒50毫升烧开，下入色拉油300克和小米辣100克，烧至沸腾后离火，装入提前烧热的150℃的石锅内。
