1.螺狮肉的做法,红烧螺蛳肉的做法
1、螺狮肉，盐，姜末，蒜末，青蒜，干红辣椒，紫苏叶，油，白酒，酱油，鸡精
2、买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲，不停滴搓，这样里面的泥沙才能够洗干净；
3、觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水，彻底弄干净～要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面；
4、准备姜末，蒜末，青蒜和干红辣椒切碎，紫苏叶；
5、热油下螺蛳肉爆，爆得香香滴盛出；
6、余油下姜蒜辣椒末炝香～倒入爆好滴螺蛳肉撒盐，喷几滴白酒沏一下；
7、把剩下滴青蒜和紫苏加入，喷少许酱油撒鸡精就ＯＫ了
2.螺狮怎么挑选,螺狮怎么摸最好
1、在挑选田螺的时候要注意，一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的，这些都是活的，这样味才好，因为一旦挑到臭的，吃的时候口一吸很臭，是不是倒胃口
2、按一下田螺盖如下按下去能弹起来就是活的田螺，如果弹不起来就是死田螺了。
3、购买田螺时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。
4、田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔，其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺，可以观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展；雄的右触角粗而短，末端向右内弯曲。
5、挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。
3.怎么洗螺狮,螺狮洗过的好活吗
1、把螺蛳放入盆中，先简单的用清水洗几遍，然后加入清水，再加入足量的食盐，就这样把螺蛳泡在盐水里，由于盐份的刺激，螺蛳会拼命的吸水、吐水。
2、4～5个小时后，换一次水，再加点盐，接着泡。看看螺蛳是不是还会再吐泥沙，如果过一会水还是比较脏，说明还没有吐净，接着泡。如果水很干净，说明已经吐净了，准备进行下一步吧。
3、捞出螺蛳用清水淘洗干净，倒进一个盒子里，加入食用盐和适量清水，盖上盖子，一直不停的上下振动，放置三到五分钟，用清水洗去。可以重复这一步骤，但是盐就不要加了，直到是水变清为止。
4、用钳子把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。
5、把螺蛳倒入开水锅中，再次煮至水开，再焖一会儿，会看到螺蛳最上面的东东好多都浮起来就行了。（注意：煮螺蛳的时候千万不要煮的太久，因为煮太久就把田螺肉煮老了，这样的螺蛳肉吃到嘴里就像在吃皮筋。
6、捞出煮好的螺蛳，倒入清水中冲洗就可以用来做菜了。如果想把螺蛳肉挑出来做菜，可以用针或者牙签将肉取出，然后冲洗干净就行了。
4.怎么清洁螺狮,怎样清洗螺狮上的绿苔
清洗螺狮方法如下：
1、先将螺狮放在清水里泡，等螺狮肚子里的泥土都出来。
2、戴上手套抓起螺狮使劲的揉搓，将粘附的青苔搓掉一些。
3、然后用刷子或钢丝球再仔细刷洗，逐一将螺狮上的青苔、草屑彻底的刷干净。
4、也可以加入一些盐，这样洗的效果会更好一些。
5、然后就是把螺狮的尾巴去掉，这样的话脏东西也就可以流出来。
6、可以往清洗的螺狮里面滴上几滴香油，浸泡半个小时，再用清水洗净即可。
5.螺狮粉热量,螺蛳粉不喝汤热量高吗
1、螺蛳粉是国内比较流行的一种食品，味道比较酸辣，属于一种低热量的食物，每100克的螺蛳粉只含有100大卡的热量。螺蛳粉的营养价值比较丰富，含有丰富的纤维素、卵磷脂、蛋白质和胡萝卜素，还有多种矿物质和维生素。
2、适量的吃一些螺蛳粉，可以有效的起到发汗解表的功效，可以降低感冒发生的概率，并且可以吸收其中的营养成分，起到补铁、补血的作用。
