1.柠檬鸡爪的正确泡法,10斤柠檬鸡爪摆摊配方
1、首先将鲜鸡爪用剪刀剪去指甲后，清洗干净，装盘备用。
2、然后再将适量的小青椒、小米辣和葱切成小段，将柠檬切成薄皮，并将蒜切成碎末。
3、然后再在锅中加入炖料烧开后，加入鸡爪，并让鸡爪在锅中煮10分钟左右，捞出后并用凉开水冲洗2-3遍，然后晾干备用。
4、在小盆中加入盐、鸡精、蔬汁鲜、生抽、香油、辣椒油、陈醋等辅料，搅拌均匀。
5、然后将鸡爪切成两半，放入小盆中搅拌均匀后，再用保鲜膜密封好并放入冰箱。等待一天左右即可食用。
2.柠檬鸡爪的正确泡法窍门,泡柠檬鸡爪泡几个小时最合适
1、凤爪洗净，剪去指甲，根据个人喜好，剁成相应大小，入冷水锅焯水，捞出洗净。
2、重新烧一锅清水，将洗净的鸡爪倒入锅中，然后水开后煮10分钟左右，捞出放入冰水中。
3、另取一碗，放入香菜段、小米椒圈、切好的蒜蓉和柠檬片（留半只量的柠檬片备用），再倒入适量生抽、适量醋、1勺糖、少许盐、少许香油和1颗百香果肉，搅拌均匀。
4、将冰水中的鸡爪捞出，沥干水份后，将鸡爪倒入调料中，搅拌均匀，然后将剩下的柠檬片放在鸡爪上，封上保鲜膜后放入冰箱冷藏至少6小时。
5、然后酸辣清爽的柠檬泡鸡爪就可以开始啃啦。
3.柠檬鸡爪的做法,柠檬无骨鸡爪的做法
1、食材：鸡爪500克、料酒50克、生抽60克、冰糖15克、食盐10克、生姜、大蒜、小米椒各15克、柠檬1个。
2、鸡爪剪掉指甲。
3、从中间切开。
4、冷水下锅。
5、放入姜片、葱结和料酒。
6、煮八分钟左右捞出控水。
7、加入料酒和生抽。
8、加入食盐。
9、加入冰糖。
10、加入姜丝、蒜末和小米辣。
11、加入白开水。
12、加入去掉籽的柠檬片。
13、密封冷藏五小时。
14、柠檬鸡爪做好了。
4.柠檬鸡爪的配方,柠檬鸡爪制作配方图片
1、柠檬凤爪制作配方：凤爪600克、柠檬2个（一个挤汁，一个切片）、花椒、姜片，葱段、蒜瓣、鸡精、盐，洋葱，白糖，芝麻油。
2、将凤爪洗净，去掉指甲。
3、姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。
4、焯好的凤爪立马用冷水冲洗。
5、另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒。
6、大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉。
7、一个柠檬切片去籽，不然会苦涩，一个柠檬挤汁水。
8、准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣。
9、继续加入适量的盐，白糖，鸡精。
10、加入柠檬汁，铺上柠檬片。
11、适量的洋葱切小块铺上面。
12、搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜。
5.自制柠檬鸡爪的做法,正宗的酸辣柠檬无骨鸡爪
1、鸡爪洗净，剪去指甲，加入姜片，料酒焯水，等待期间将青红椒切末，大蒜切末。
2、香菜切小段，柠檬切片，洋葱切小块，然后捞出鸡爪过冷水，沥干后放入碗中。
3、加醋3勺，生抽5勺，适量老抽，香油，糖2勺，接着加入切好的佐料，入冰箱冷藏两小时即可。
