1.广东牛骨头汤的做法,广东牛大骨头汤的做法
1、把牛骨头洗干净，泡水10-15分钟去血水。
2、把需要用的配料切好备用，胡萝卜切成小块。
3、锅中倒油，油七成热的时候，把配料放进去，炒香配料。
4、把泡水的牛骨头，拿出来倒掉水，加入锅中一起炒。
5、炒得有些焦黄起锅再倒入砂锅内煮，放适量水，大火煮开转小火煮三个小时。
6、三个小时后，加入切碎的胡萝卜，用大火煮半小时。
7、半个小时后，加适量盐，就可以盛出来喝了。
2.清炖牛骨头汤的做法,炖牛排骨三放三不放
1、准备主材：牛骨400克。调料：盐适量，料酒20克。
2、牛骨头浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。
3、骨头焯水，冷水下锅，放入牛骨头，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。
4、在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛骨头渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。
5、把骨头捞出，清洗干净，然后把牛骨头上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。
6、冷水下锅，放入牛骨头，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。
7、在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。
8、炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。
9、出锅前放适量的盐！
3.牛骨头汤的做法和配料,炖牛骨头最忌四种调料
1、牛骨头汤的配料：牛骨适量，葱，姜，萝卜，香菜、花雕酒，盐，醋。
2、先把所有材料准备好之后，然后将牛骨头洗干净，建议大家最好利用清水浸泡2-3个小时左右，并且在浸泡期间最好不定时的进行换水。
3、将浸泡好的牛骨头加入适量的冷水，接着放入锅中进行煮，在煮的同时应该要记得捞出当中的浮沫，这一点是非常关键的，也是让烫的味道更加鲜美的做法。
4、在首次煮了之后，再次将牛骨头重新放入锅中，加入适量的水分，并且大火煮开之后，仍旧需要将锅内的浮沫去除。
5、将所有的材料切好，并且洗干净之后放置在一旁，等到锅内当中浮沫开始逐渐减少的时候，就可以加入想洗干净并且已经切至好的葱姜。
6、加入适量的花雕酒和醋之后，从大火转为中火，接着利用中火进行继续熬制，期间仍旧需要将浮沫去除掉，不断的去除，直到最后没有浮沫存在。
7、熬制4-5个小时之后将萝卜放入锅内继续进行熬制，直到萝卜变软之后可以在起锅之前放入适量的调味盐，即可起锅享用。
4.牛骨头汤的做法和功效,牛骨头汤的营养与禁忌
1、食材用料：
洋葱适量、蘑菇适量、牛骨量、胡萝卜适量、葱适量、盐适量、胡椒粉适量、姜几片、香菜适量。
2、制作方法：
（1）准备好牛骨头，洗干净备用。
（2）锅中加水放入牛骨烧开，捞出来洗干净备用。
（3）准备好葱姜洋葱、蘑菇胡萝卜。
（4）锅中加一点点油加入洋葱炒下。
（5）炒完后加水，葱姜，牛骨，小火慢炖两个半小时。
（6）炖好后加入蘑菇、胡萝卜炖一会。
（7）起锅前加入盐胡椒粉，香菜，葱花。
3、功效：
（1）提升皮肤延展性。
平常大家喝大骨汤，能消化吸收丰富多彩的胶原蛋白粉，这类物质能够提升皮肤延展性，降低皱褶转化成，此外它带有的蛋白和碳水化合物及其营养元素被身体消化吸收之后，还能滋润西北，祁福，能让大家的皮肤越来越越变越好。
（2）防止动脉硬化。
防止动脉硬化也是大骨汤的关键作用，由于大骨汤中带有很多的不饱和脂肪，他们能加速人体内油酸的新陈代谢与溶解，能避免胆固醇和人体脂肪在人体内沉积。此外大骨汤中带有的纯天然特异性成份，还能提升血管壁延展性，能避免血管脆化凝滞，常常服用不仅能防止动脉硬化，还能降低高血压与高血脂的患病率。
（3）滋补肾脏。
大骨汤还能滋补肾脏，它能提升肝肾功能，对人类因肾精不足引起的多种多样病症，都是有一定防止和减轻功效，此外大家坚持不懈喝大骨汤，还能抑止人体内癌症体细胞的转化成和生长发育，能合理减少癌症患病率。
5.广东牛骨头汤要放哪些食材,广东牛大骨头汤的做法
1、食材：牛棒骨；配料：生姜，香葱，胡萝卜，马蹄，玉米。
2、把牛棒骨清洗干净，放到流失下面冲洗一下，然后用清水清洗几次。
3、牛棒骨冷水下锅，加入香葱，生姜片，适量的料酒去腥。
4、大火烧开，水开后煮3分钟，煮出牛棒骨里的血水，3分钟后，把牛棒骨捞出来，放到流水下面冲洗一下，把牛骨上的杂质和浮沫冲洗干净，冲洗干净后直接放入砂锅，准备用一个纱布袋，里面加入5克的花椒籽，把它也放到砂锅里，加入适量的姜片，然后加入足量的水，注意：一定要加入足量的水，因为中途加水会破坏牛骨头汤的营养和口感。
5、盖上盖子，大火煲30分钟。
6、胡萝卜清洗干净后去皮，然后切滚刀块。
7、马蹄清洗干净后去皮，如果怕麻烦也可以买去皮的马蹄，把去皮的马蹄对半切开。
8、玉米用清水清洗干净，切成小段。
9、30分钟后，把胡萝卜，马蹄，玉米放进去。
10、盖上盖子，转小火慢煲90分钟。90分钟后，加入少许胡椒粉增香，调入适量的食盐，牛骨头汤就煲好了。
