1.自制寿司的做法和材料,寿司的制作方法及食材
1、材料：米饭、紫菜、醋、盐、糖、火腿、鸡蛋、黄瓜、寿司卷
2、先将大米煮熟、盛起待用。
3、将醋、盐、糖以10：1：5比例调配好、倒入锅中直到盐、糖完全融化、放置至室温、待用。
4、黄瓜切成跟所用的紫菜长短一致的细条、待用。
5、火腿可以依照个人喜好切片或切条、放入锅中炒香、待用。
6、鸡蛋打好、煎成蛋饼、切条、待用。
7、将紫菜铺在寿司卷之上，铺上一层薄薄的饭、不要太厚。
8、将黄瓜、火腿、蛋饼放在饭的偏左或偏右的一边。
9、开始卷、尽量将寿司卷实、不然会容易散开。
10、卷好后、用刀切开。
2.好吃的寿司做法和材料,
1、黄瓜1根，胡萝卜1根，肉松适量，火腿1根，沙拉适量，寿司醋2汤勺，黑胡椒适量，大米饭1小碗，白糖适量，盐适量，烤紫菜2张。
2、黄瓜、胡萝卜和火腿肠分别切成粗细均匀的条状，胡萝卜条在热水中煮2分钟断生后捞出晾凉备用；
3、大米饭中加入寿司醋、白糖、黑胡椒碎和盐，乘热拌匀；
4、竹帘铺平放上一张烤紫菜，把拌匀的米饭均匀地平铺在紫菜上，再铺上黄瓜条、胡萝卜条和火腿肠，放上肉松，挤些沙拉酱；
5、卷成米卷，切成小段即可。
3.家常寿司的简单做法和材料,寿司的做法及材料图片
1、家常寿司所需要的材料：糯米适量、海苔、火腿、红萝卜、大米、寿司醋、黄瓜、肉松。
2、先把大米和糯米按照比例掺好，蒸熟后，放着备用。
3、将蔬菜洗干净，去皮切配，形状切成长条形，放一边备用。米饭晾凉后，倒入寿司醋搅拌。
4、准备好包寿司所需要的工具，将海苔先铺上，然后铺上米饭，记住一定要铺到平整的状态，然后这一步做好以后，就可以放刚才切配好的蔬菜，铺好以后撒上肉松，一切材料都放好以后就可以将寿司卷起来了。
5、卷后的手机用刀切成均匀的小块，完成。
4.自制腌酸菜的材料和做法步骤,最简单腌酸菜的家常做法
1、在家中自己腌制酸菜时，需要准备新鲜的芥菜适量，朝天椒、盐以及花椒和生姜与大蒜等调味料。把购买回来的新鲜芥菜先晒一天，把菜中的水分去掉一大部分。
2、把大蒜去掉外皮，把生姜冼净后切成片状备用。把酸菜坛子用开水烫一下，然后把水分控干。
3、把酸菜坛子中加入清水，然后加入食用盐，再把准备好的所有调料都放入到坛子中。
4、把晒好以后的芥菜用清水洗净再把水分沥干，然后直接放在酸菜坛子中，用力的压下去，让里面的水没过芥菜，在最上层再撒一些盐。
5、在坛子的最上面盖块石块，让芥菜能一直泡大水中，然后把酸菜坛子密封起来，过三到七天以后，里面的酸菜就能腌好了，打开以后一种酸香的气味就会自然散发出来。
5.自制青梅绿茶的材料和做法步骤,自制青梅绿茶的配方
1、自己在家中制作青梅绿茶的时候，需要准备腌制好的青梅绿茶，也可以自己准备适量青梅腌制腌制的时候需要把青霉洗净以后烘干水分，与蜂蜜和冰糖放在一起腌腌好以后的青梅会变软，而且会产生一些果汁。
2、腌好以后的青梅要放到干净的玻璃壶中，加入适量清水加热煮开以后继续煮，煮到壶中的青霉软化，而且里面的水变得不再透明，以后再加入适量白糖一起煮煮好以后关火降温。
3、等温度降到85度左右时，再把准备好的绿茶茶包直接放入的玻璃壶中，盖好壶盖以后一起闷泡3~5分钟，泡好以后里面的青梅绿茶就能做好，取出过滤可以直接喝，如果嫌它的浓度太高，还可以加入适量的温开水稀释。
4、青梅绿茶在做的时候还可以准备适量的青梅，把它洗净以后，从中间切开放到干净的大门中，加入适量冰糖和清水，入锅隔水蒸，开锅后再蒸半小时左右，然后关火把里面的青霉取出过滤得到的液体直接用来冲泡绿茶，这样也可以得到做好的青梅绿茶，而且做好后的口感比较好。
