韭菜粉丝鸡蛋饺子馅的做法（韭菜粉丝饺子馅的做法）

1、韭菜择好洗净，鸡蛋洗净。韭菜切碎，粉丝煮软，鸡蛋煎成碎块。粉丝切碎，和鸡蛋一起加入韭菜中。

2、加入一勺盐，五香粉少许，搅拌均匀。面粉两小碗，加温水和成面团，醒十分钟。

3、面团揉成长条，且大小相等的剂子，擀面杖擀成圆形面皮。

4、加一点馅包成饺子即可。冷锅烧水，水开后，把包好的饺子下锅煮3~5分钟饺子全部浮起即可。

1、韭菜洗干净晾干。如果没有晾干，那尽量用厨房纸吸干。吸干的目的是避免出水。切碎，尽量短的切碎。

2、红薯粉条煮好，切碎，炒鸡蛋。小火，油色后倒鸡蛋。用筷子一直搅拌，搅碎。鸡蛋无稀糊状后即可盛出，这样保持鸡蛋鲜嫩，不用太熟。

3、将材料混合。加油、盐、生抽少许，鸡精少许，芝麻油少许，搅拌均匀。

4、饺子皮里面放上馅料，包成饺子下锅煮熟即可。

1、食材。韭菜三斤，粉条半斤，猪肉馅一斤，面粉三碗，油适量，盐适量，黄豆酱适量，十三香适量。

2、韭菜摘洗干净控水后切碎备用，粉条开水煮八成熟过凉水，再剁碎。

3、锅里加入适量油，油热后翻炒黄豆酱，大概有三大勺的样子。黄豆酱翻炒两分钟后加入猪肉馅翻炒两分钟。关火。

4、蒜和姜剁成碎末备用，将切好的韭菜粉条倒入炒好的肉馅中，加入蒜末，姜末，适量盐和十三香搅拌均匀饺子馅就做好了。

5、面盆加入三碗面，一点点加水和面。不要一次加太多，少量多次，和好的面做到三光，即面光，手光，盆光。

6、用刀从醒好的面中取一块下来用手反复揉搓到表面光滑，搓成长条状，用刀切成小剂子，擀面皮包饺子，煮熟即可。

1、将酵母溶解在温水中，缓缓的倒入面粉中,搅拌成雪花状,揉成面团（掌握面光、盆光、手光的三光原则）；

2、放在温暖处发酵至2-2.5倍大小；

3、韭菜洗净沥干水分后切碎；粉丝温水泡软后切碎；鸡蛋搅匀倒入炒锅中，炒碎备用；

4、炒锅热油，放干红辣椒爆香后，将韭菜、鸡蛋、粉丝倒入锅中，小火翻炒1、2分钟后关火，将馅料翻拌均匀，加盐、鸡精调味，盛出冷却待用；

5、发酵好的面团排气，充分揉匀后切成小剂子；

6、将面团擀成四周薄，中间厚的面片，放上馅料；

7、捏紧摺口，包成包子；

8、蒸笼刷油或者铺湿纱布，放上包子生胚，盖上锅盖醒发20-30分钟；

9、醒发好后，包子生胚明显变大；

10、冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。

1、原料：鸡蛋、粉丝、胡萝卜、木耳、玉米粒、酱油、盐、花生油、生粉、蚝油。

2、粉丝用温水泡。

3、粉丝泡好切碎。

4、木耳也是泡发 然后焯水捞起来切碎。

5、胡萝卜刮丝，然后热锅放油炒一下。

6、四个鸡蛋打散，热锅下油倒鸡蛋液煮熟。

7、玉米粒提前准备好，材料就准备好了。

8、加酱油，一点盐，蚝油，花生油，一点。

9、馅搅拌均匀入味即可。