1.玉米烙怎样做才能酥脆,玉米烙是加糯米粉还是加淀粉
1、准备食材。新鲜的玉米、玉米淀粉、糯米粉、白糖和适量的食用油。
2、先把买来的新鲜玉米去掉最外面的几层厚皮，留下最里面的两层薄皮，然后起锅倒水再把玉米放在锅中大火煮熟。
3、煮熟后的玉米晾至不烫手后，我们先用小刀慢慢的剥下一行玉米粒，然后再沿着剥出来的缝隙将其一行行剥下来，有的玉米粒在剥下来的时候会粘在一起，用手轻轻的分开，千万不要弄破了皮。
4、剥好的玉米粒我们用清水微微的冲洗一遍，保持玉米粒身上有水分湿润即可，然后我们在把玉米粒装在一个干净的空盆中待用。
5、将提前准备好的玉米淀粉和糯米粉分别倒入盆中跟玉米粒一起搅拌均匀，保证每一颗玉米粒都能被粉包裹住，同时在搅拌过程中一定要少用点力，防止把玉米粒挤破皮。
6、在我们倒入玉米淀粉和糯米粉的时候，用量不能太少，特别是糯米粉的用量一定要控制好，糯米粉太多的话虽然玉米粒容易粘在一起，但是最出来的口感不是太酥脆。
7、起锅后我们先在锅中倒入少量的植物油，然后把锅转动一番，让油能均匀的沾在锅面，然后倒入拌好面粉的玉米粒用铲子铺开，最后在用铲子在玉米粒表面稍微压平就可以了。
8、用小火煎至玉米粒的底部开始凝固在一起之后，我们再倒入适量的植物油淹至玉米表面，最后开中火炸至五六分钟就可以了。
9、玉米粒下锅后，用铲子在表面轻轻按平压紧，期间千万不要用锅铲翻动，有些朋友不方便的可以轻轻转动锅就可以了做到了，同时玉米也不要摊得太厚，以免影响玉米烙酥脆口感，如果锅子小的话可以两次来做。
10、待到玉米烙煎制金黄酥脆之后，我们关火后把锅中多余的油倒出来，然后趁玉米烙表面温度，最后撒上一些白糖在表面就可以出锅装盘了。
2.玉米怎样做酥脆又好吃,薄脆的玉米怎么做
1、首先准备两根新鲜玉米。
2、接着拨成粒（剥玉米之前清洗）。
3、然后放入一个鸡蛋黄。
4、鸡蛋黄（一个），盐（半勺）和玉米搅拌均匀。
5、放入淀粉（三勺）和面粉（两勺），搅拌均匀，让每颗玉米粒都穿上衣服。
6、锅里烧热油，油温八成，放入玉米粒，
7、最后炸至金黄色，（五分钟）起锅即可。
3.玉米球怎样做酥脆好吃,甜玉米怎么团成球炸得好吃
1、准备几根洗干净的新鲜的生玉米，备用。
2、然后把玉米用擦菜板擦成玉米浆、备用。
3、再在玉米浆里加上提前切好的额胡萝卜丁、香肠丁、葱花、盐和十三香，搅拌均匀、备用。
4、再用手把拌好的玉米浆团成一个一个的小玉米球。
5、再准备适量玉米叶，清洗干净，铺在蒸笼上。
6、把团好的玉米球，均匀的摆在玉米叶上边。
7、最后把玉米球上锅上汽蒸15分钟，出锅以后，撒上小葱花。
8、简单的玉米球就做好了。
4.做油条怎样做才能酥脆好吃,油条怎样做才蓬松酥脆好吃
1、准备面粉、鸡蛋、牛奶，牛奶放到热水盆里面热一下，达到45-50度左右即可。
2、面粉中加入鸡蛋，温牛奶，揉成面团，盖上保鲜膜发酵1小时。
3、发好的面不要排气，直接擀成将近1厘米厚的饼状，然后平均切成条备用。
4、把两条面叠在一起用筷子压一下，再把两边捏紧，这样油条的形状大概就出来了。
5、
6、全部整理好造型之后盖上保鲜膜，再次醒发10-15分钟让面更加松软。
7、锅内倒入适量的油，捕娃7成油温放入油条，先开小火，待油条慢慢膨胀，这时候可以用筷子来回翻动，也可以轻轻晃动油锅，等油条表面定型不再膨胀并且漂浮起来就可以适当增加火力让其着色。
8、依次炸好捞出控油，即可上桌。
5.怎样做锅巴才能酥脆好吃,锅巴怎么做才脆而不硬
1、原料：剩米饭、鸡蛋、面粉、油、盐、细辣椒粉、花椒粉。
2、中午的剩米饭，用大米和小米一起蒸的。
3、鸡蛋和面粉备用。
4、鸡蛋磕入米饭中，加盐和五香粉。
5、放入适量面粉。
6、揉成团醒至三十分钟，多揉几遍。
7、醒好后取一块擀开。
8、擀薄切方形，用叉子扎孔。
9、依次扎好备用。
10、锅中入油七成热放入。
11、小火炸至金黄色捞出。
12、放在厨房纸上控油。
13、花椒粉，盐和细辣椒粉拌匀。
14、均匀撒入锅巴上。
15、香酥可口的锅巴就做好了。
