1.菜煎饼皮糊子配方,滕州菜煎饼面糊怎么调
1、工具/原料：平锅。 白面粉50克，绿豆粉20克.。 鸡蛋1个，葱，韭菜适量。 盐，五香粉，回香粉，胡椒粉适量。 胡油适量。
2、方法和步骤：面粉250克，加水调成图中的稀稠度，葱、蒜苗、香菜切碎拌入面糊中，加适量盐，少少五香粉，三个鸡蛋加入打散并搅拌均匀。
3、将平锅放在火上，刷一层胡油于锅底，等锅烧热，将面糊用大汤勺舀一勺倒入锅内，两手转动锅把，使锅内的面糊均匀的摊平锅底，等两面都煎成金黄色，色香味俱全的煎饼就做好了！
4、拿起锅轻轻倾斜转动，让面糊缓缓流动，布满锅底，到自己喜欢的厚薄和大小，这时候面糊基本凝固不动了，盖上盖子。
5、两三分钟后，看见盖子的排气孔冒出大量的蒸汽时，开盖看看，一面煎好了，翻面，盖上盖子，同样看见锅边冒出大量蒸汽的时候就好了。这次时间略短一点。
6、其他菜的煎饼同样切碎即可，如果是摊萝卜丝煎饼，就要多一步，把萝卜擦丝。
2.杂粮煎饼配方,杂粮煎饼酱绝密配方
1、杂粮脆煎饼面糊配方比例：高筋面粉2000克、黄豆粉250克、杂粮粉250克、花生粉50克、芝麻粉50克、水2600克、盐20克、鸡粉20克、白糖20克、十三香10克、食用碱面：10克。
2、注意事项：
（1）面粉使用的是高筋面粉，如果感觉做出来的煎饼筋（硬）度太高了可以采用普通面粉，中低筋均可。
（2）杂粮面粉可以根据你们当地己有的杂粮来配制，以玉米粉为主再配上其他杂粮即可。杂粮粉也可以全部用玉米粉，也可以适当添加一些其它杂粮粉，如小米粉 、大米粉、高粱粉、绿豆粉均可。
（3）水和以上所有粉的比例为 1：1，少放多少粉，就要减去多少水。
（4）如果添加了食用碱面感觉碱味重了可适量减少。
（5）夏季面糊尽量在半天之内用完，容易发酵变稀，发酸。
3.菜煎饼怎么做,开店卖菜煎饼6元一个挣钱吗
1、准备韭菜100克, 虾皮适量, 盐少量, 味精适量, 料酒少量, 胡椒粉少量,
2、韭菜、虾皮剁碎，用盐、味精、料酒和少许胡椒粉调成馅料。
3、把调好的馅料包入煎饼中。
4、煎锅内热油，把煎饼的双面煎成金黄色，即可。
4.荠菜鸡蛋菜煎饼,荠菜鸡蛋菜煎饼的家常做法
1、材料：荠菜200克，鸡蛋4个，食用油适量，盐适量，辣椒适量，葱适量。
2、新鲜荠菜洗净控水。
3、切碎。
4、在碗里打入鸡蛋。
5、电饼档预热加油。
6、鸡蛋搅拌入电饼档煎熟，切碎。
7、与荠菜一起搅拌，加入食用油，食盐搅拌均匀。
8、辣椒切碎备用，不吃辣可以不放。
9、煎饼是在超市买的，直接用很方便，铺在电饼档上，上面均匀的放菜。
10、卷起来，可以放两个。
11、等电饼档的指示灯灭了就好啦。
5.菜煎饼家常做法,开店卖菜煎饼6元一个挣钱吗
1、200克面粉中加入50克小米面，50克玉米面，加水搅匀成糊。
2、胡萝卜条，土豆条，包菜条，韭菜丁，粉条丁放入容器。
3、放入油，生抽，盐。辣椒，孜然搅拌均匀入味，在饼铛加入面糊用刮板均匀摊开，做两个，加入搅拌好的菜，把另一个饼盖在上面煎制3分钟即可。
