1.西班牙烩饭的做法,正宗西班牙烩饭配方
1、锅中放入橄榄油，蒜蓉爆香，放入蛤蜊，海虾，鱿鱼，倒入白兰地炒熟，加入海盐，炒好后先盛盘。
2、锅中再放入油，将洋葱先炒至透明，接着放入红甜椒，胡萝卜，最后倒入西红柿炒熟。
3、将泡过半小时的米倒入所有食材一起炒香，加入盐，两勺咖喱粉炒均匀。
4、加入咖哩粉后，慢慢将米粒全部炒至均匀裹上咖喱粉。
5、加入水（略微超过全部食材），盖上锅盖小火焖煮半小时，米饭熟后，洒入一些迷迭香。
6、最后将所有海鲜放在米饭上，淋上柠檬汁，也可以用柠檬片盖上饭上，最后小火焖5分钟即可。
2.西班牙海鲜烩饭的做法,正宗的西班牙海鲜烩饭
1、用料：西班牙短圆米，100克熟基围虾，4只花蛤，10只鱿鱼圈，适量洋葱，1/2个小红椒，几个青葱，1搓姜，1块柠檬，1个欧芹碎，适量海鲜饭红椒粉，适量番红花，7-8根番茄酱，3勺大蒜碎，适量白葡萄酒100毫升。
2、洋葱切碎、鱿鱼圈留4个，其他切成丁；
3、熟基围虾去除纱线；
4、热锅冷油，葱姜爆香后，小火将洋葱粒、大蒜粒、欧芹碎煸炒出香味，倒入米。
5、中火煸炒均匀，转小火盖盖2分钟；
6、待水分蒸发差不多，倒入剩下葡萄酒；
7、倒入番红花，堆放好鱿鱼圈、基围虾、鱿鱼圈，中层盖盖烤5分钟；
8、花蛤焯水，开口捞出，放入海鲜饭内，继续烤2-3分钟即可完成。
3.烩饭的做法,烩饭的十种做法
1、原料：鸡腿肉，炸红薯150克，胡萝卜，高汤各100克，泡萝卜40克，四季豆30克，大米饭400克。
2、烹饪方法：鸡肉等原料均切丁，油锅中爆炒胡萝卜，泡萝卜，四季豆后取出，爆炒鸡丁转色后放入炸红薯炒几下，与其它原料混炒，高汤烧开放酱油精盐，料酒，胡椒粉，倒入炒饭即可。
4.烩饭的做法大全,烩饭的十种做法
1、鸡腿肉500g，炸红薯150克，胡萝卜，高汤各100克，泡萝卜40克，四季豆30克，大米饭400克。烹饪方法：鸡肉等原料均切丁，油锅中爆炒胡萝卜，泡萝卜，四季豆后取出，爆炒鸡丁转色后放入炸红薯炒几下，与其它原料混炒，高汤烧开放酱油精盐，料酒，胡椒粉，倒入炒饭即可。
2、鸡汤适量；洋葱1/4个；剩米饭一中碗；泡发并且挤去水分的香菇半碗，切成粗条。烹饪方法：洋葱切碎，将油（最好是橄榄油）倒入炒锅，油热后，把切碎的洋葱放入，中火炒软。倒入香菇片翻炒2—3分钟。继续保持中火，倒入剩米饭炒匀，加适量的盐。一边翻炒米饭，一边倒入鸡汤。鸡汤全部被米饭吸收后，再倒入些继续翻炒。如此反复，可根据个人口味决定添加多少，觉得米饭有滑软的感觉时就可以了。
3、牛肉 4两、红甜椒 1两、洋葱 1两、青葱1根、白饭6两。太白粉 1小匙；水 2小匙。奶油 1小匙。匈牙利红椒粉 1小匙、盐 1/4小匙、鲜鸡晶 1/4小匙。操作：牛肉洗净并切块，以中火快炒过油后随即捞起沥乾；青椒、红椒、黄椒、洋葱、胡萝卜、马铃薯洗净并切块；调味料调制成太白粉水备用。将奶油放入锅中加热，加入洋葱爆香后，再加入其他材料及调味料一起煮至牛肉变软时，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，稍微拌炒入味，盛起淋在白饭上即可食用。
5.龙虾烩饭的做法,龙虾糯米饭的做法大全
1、食材：龙虾1只、大米100克、芹菜1小段、洋葱适量、蒜一瓣、橄榄油适量、黄油适量、小蕃茄5个、蕃茄膏适量、黑胡椒一点点、白胡椒一点点、淡奶油50-100克、盐一点点、豌豆一小把。
2、龙虾化冻后，放入热水中煮两分钟，芹菜洋葱大蒜切末备用，大米洗净后浸泡一小时。
3、将龙虾头切下备用，将虾身和虾钳中的肉取出来。
4、锅中放底油将虾头下入翻炒两分钟。
5、再下入芹菜洋葱和大蒜煸炒。
6、下入小蕃茄和蕃茄膏再翻炒一下。
7、加入水和一些白胡椒粉炖煮15分钟。
8、将煮好的汤过滤一下把杂质都扔掉不要。
9、用龙虾汤焖米饭水量放的比一般焖饭时少一些即可。
10、大火烧开后转小火煮15-20分钟，期间要经常搅拌以免巴锅。
11、待米饭快熟，水份也基本收干时倒入淡奶油继续搅拌。
12、再加入龙虾肉豌豆盐和黑胡椒搅拌到米饭九成熟即可。
