地瓜粉的6种做法（地瓜粉的家常做法）

1、地瓜粉500克，米汤300克，五花肉100克，小白菜150克，胡萝卜50克，虾皮30克，葱30克，大蒜2瓣，香菇3朵。调味料:生抽、蚝油、胡椒粉、盐各适量。

2、做法

（1）将米汤倒入地瓜粉中，加入适量的盐，搅拌均匀至无颗粒状。

（2）锅中注入水，大火烧开，将搅拌均匀的地瓜粉放在锅中大火蒸30分钟。

（3）蒸好后地瓜粉粿就成了，取出彻底晾凉。地瓜粉一次可以多蒸一些，放在冰箱的冷藏室里。

（4）白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，五花肉切小块，香菇泡发切成丝，葱蒜切成末，虾皮洗净。

（5）晾凉的地瓜粉粿切成薄片。

（6）炒锅加热，放入五花肉炒至变色，加入蒜末葱末炒香，倒入香菇、胡萝卜翻炒几下，再倒入白菜丝，放入适量的盐跟生抽煸翻炒，炒至白菜变软。（这边有个小提示，今天的地瓜粉粿是现蒸的，比较软，不用加水，要是蒸好比较久的会变硬，得适量的加些水）。

（7）倒入切好的地瓜粉粿，加入适量的蚝油跟胡椒粉大火翻炒入味，将白菜析出的水分完全炒干。

（8）装盘，撒上葱花即可。

1、地瓜粉肉圆

（1）用料：萝卜一大个、地瓜粉适量、五花肉适量

（2）做法：萝卜剥丝，用热水焯一下水。五花肉切丁，加入黄酒去腥。把萝卜丝，肉丁再加上适量的地瓜粉调和在一起，再加入盐，酱油调味，最后加一点点油。水烧开，蒸笼里用手一个一个抓一团上去蒸，看大小一般七八分钟即可。

2、闽南地瓜粉粿

（1）用料：稀饭适量、海蛎适量、蒜苗适量

（2）做法：早餐剩下的白米粥，加入地瓜粉揉。地瓜粉要放多的。

揉成这样的面团。米粒要全部揉散，面团光滑不粘手。

加水。把面团揉开，成浓稠的浆，跟酸奶差不多浓度。据说要先揉再化开，粉粿才会有弹性。用平底锅煎成面皮。跟千层饼差不多。然后放凉，切成条。再加水烧开，放粉粿，海蛎，青豆，煮开，放蒜苗青菜，盐鸡精，调匀起锅，浇一勺香油或者辣椒油即可。

3、地瓜粉粿

（1）用料：地瓜粉3杯、猪肉150克、花生仁1杯、油适量、盐适量、酱油适量、葱适量 米粉适量 花菜适量

（2）做法：把地瓜粉放到容器大点的里面，加1勺盐和少许的水下去搅拌均匀．然后把花菜瓣一小朵的，肉切小块．花生仁过下水。热油锅，将肉炒至变色，倒入花菜一起炒下，再加入花生仁，加1勺盐，少许的酱油．炒均匀即可。把炒好的料倒入地瓜粉里，加入开水，搅拌均匀。锅里烧水，放入丸子煮开，水开后把搅拌好的地瓜粉团用调羹一勺一勺的弄下去，再煮开．如何加少许的油下去，加点盐，再将放入米粉下去，煮开，煮开后把葱花放下去，搅拌均匀即可食用．

1、将大量的红薯洗净，多用水冲洗几次，以免有沙子附在红薯表皮；冲洗好的红薯放进红薯机，把红薯榨成粉碎。

2、把粉碎的红薯用布筛出残渣，布下放置一个大的方木桶装布漏下来的水；筛好后将木桶静置12小时，目的是让红薯粉沉淀；12小时后把桶里的倒掉，加入适量的净水，目的是清除杂质，如此间隔几小时反复这样做。

3、接着放置1天后，将水倒出，把红薯粉块捞出，用之前的布包住呈半球状，用以滴出多余的水分。

4、直至半球状红薯不滴水，已经比较干燥后从布里拿出，用玻璃瓶榨成粉状，将其晒干后即可用于做粉条！

5、将红薯粉倒进大缸，加入适量热水调成糊状，再用沸水边冲边搅拌。约18分钟，粉糊呈透明均匀状，易于出丝时即为粉茨。在粉茨内先加0.5％的明矾，再与湿淀粉混合，搅揉成无疙瘩、不粘手、能拉丝、均匀细腻的软面团。

6、把调好的面团放入漏勺中(架在距水锅水面约40厘米处，然后均匀拍打面团，使之成条状从漏勺中流入水锅，遇到热凝固即成粉条。水开但不沸腾(水温保持在97℃左右，以保证粉条不易折断。

7、在热水锅旁放置一个冷水缸，粉条成型后从热水锅用长筷夹至冷水缸，粉条冷却些捞出，用竹竿绕成捆后放好。

8、最后将粉条放置在长竹竿上，并把湿粉条一根一根的分开后才在阳光下晒制（这样粉条可更快晒干），太阳大的情况下晒3-4天即可全干，就可以收粉条装袋了。

1、材料： 地瓜粉200g，冷水500g,.食用油100g，红辣椒若干，花椒若干，郫县豆瓣酱两勺备用，味精少许，酱油（老抽）一勺，香葱切沫备用，盐少许。

2、地瓜粉加入全部的水搅拌成无颗粒状的糊。

3、猛火热锅坐红，加入食用油，再加入搅拌好的地瓜粉糊，快速用铲子翻炒（避免糊锅），稍凝固用铲子压成厚薄一致的薄餠起锅摊凉备用（稍凉时切成均匀的菱形小块）。

4、小火坐锅，放入少许色拉油将红辣椒，花椒炒至焦黄，先入郫县豆瓣酱，再加入切好的地瓜粉餠，翻炒一分钟后加入酱油，盐，味精起锅装盘，最后撒上葱末。

1、主料：冰粉20克。

2、将1000毫升的水烧开。

3、倒入20克左右的冰粉，搅拌，搅至完全看不到颗粒为止。

4、根据个人喜好，放入适量火龙果蜂蜜。

5、放凉后，放入冰箱冷藏一夜，直至凝固。

6、根据个人喜好调入不同口味，加入喜欢的果粒即可。