1.芥兰炒饭的做法,芥蓝炒饭的正宗做法
1、食材：米饭 1份，芥兰 200克，姜蒜 10克，洋葱 20克。
2、首先把芥兰洗净，摘去黄老叶，然后用刮皮刀把根部的老皮削去。
3、接着切成碎粒，叶与茎部分开盛放，米饭抓松。
4、葱姜蒜切末，锅内放入适量的食用油，把葱姜蒜放入煸香。
5、然后把芥兰粒放入煸炒，炒至有些微透明状时，放入芥兰叶继续翻炒。
6、当锅内的食材已经接近七成熟时，把米饭放入。
7、翻炒均匀后，放入适量的盐调味，再来点蚝油提提鲜。
8、大火炒至饭粒会在锅内跳舞就可以了。
2.芥兰牛肉的做法,大芥兰炒牛肉最正宗的做法
1、主料：牛里脊200克、芥蓝一把。
2、辅料：葱3克、姜3克、蒜3克。
3、芥蓝摘段后划十字花刀，洗净后略为泡水；牛里脊肉切成片，加少量生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、姜丝和油腌制半小时。
4、蒜蓉加料酒和糖调制成酱汁酒待用，锅内下少量油，倒入芥蓝翻炒片刻后倒入姜汁酒继续翻炒至熟，加少许盐调味后捞起。
5、另起一锅，倒入比平时炒菜稍多一些的油，待油开始冒烟时倒入牛肉均匀摊开，加盖焖一下（大约一分钟），打开锅盖将牛肉翻一下，再继续加盖焖约一两分钟，看肉片全变色后倒入芥蓝翻炒均匀即可。
3.芥兰菜的做法,十六种芥兰菜做法大全
1、把芥兰菜的老叶择掉，在流水下冲洗干净。蒜瓣剥皮待用。
2、我们将芥兰菜的菜杆和叶子分开来切，如果觉得菜杆的外皮有点老，就拿刀把皮削一削，如果是嫩的就不用了，然后将菜杆斜刀切片，叶子切成两段。
3、将剥好皮的蒜瓣剁成蒜末。用半汤匙蚝油，半汤匙生抽和水调一点碗汁，这样一会炒起菜来才不会耽误时间。
4、热锅倒油，先放入一半的蒜末爆香，然后倒进芥兰杆略炒一下，随即再下入叶子一同翻炒。
5、待叶子微微变软后，我们调入一点食盐和刚才调好的碗汁，翻炒个两三下。放入剩下的一半蒜末，翻炒均匀后便可出锅装盘。
4.蒜香芥兰的做法,蒜香芥兰做法大全
1、芥兰一斤、蒜5颗、指天椒2个、油适量、盐5g、鸡精5g。
2、芥兰洗净后把梗部切片。
3、叶子部分剪断一下成片。
4、蒜和辣椒切碎。
5、锅内热油下入蒜和辣椒爆香。
6、下芥兰梗翻炒片刻。
7、下芥兰叶翻炒至熟。
8、加入盐和鸡精调味均匀即可。
9、出锅装盘，开吃咯。
5.芥兰头的做法,吃芥兰必须焯水吗
1、芥兰头半斤、瘦肉片适量、干辣椒适量、姜适量、盐适量、生粉适量、猪油适量、水适量。
2、瘦肉切片，薄薄的比较好。
3、然后放进碗里，加适量生粉和盐，用手搅拌，腌制20分钟到30分钟。备用。
4、芥兰头切片。
5、姜切成丝。干辣椒切碎。备用。
6、烧红锅，加入肥猪肉煎，直至完全出油。取出猪油，备用。注意，煎过后的猪肉扔掉。
7、烧红锅之后放猪油，瘦肉片，煎。直至肉片呈金黄色稍有焦焦的颜色即可，然后加入酱油，帮助肉片颜色更加诱人，然后把肉片取出备用。
8、烧红锅之后放适量猪油，然后放进姜丝和干辣椒，爆炒至变色。
9、直接放入切好的芥兰头，爆炒30秒之后放入少量清水，盖上锅盖。
10、重复加少量水然后翻一翻两次，大概使芥兰头七成熟之后，放入煎好的肉片，翻炒几次。
11、放入酱油，盐翻炒继续即可。
