1.豆腐粉的做法,大同老五豆腐粉做法
1、豆腐切一厘米厚的片儿，上锅蒸20分钟，豆腐上的气孔就是蒸出来，这样豆腐才会入味儿。
2、豆腐出锅放凉后切细条。
3、色拉油加热至七八成，放入葱段、姜片、大料、花椒、小茴香，中小火炒香至葱姜发干，关火把料捞丢弃。
4、把辣椒面趁热倒入油里搅拌均匀。
5、把半袋大红袍火锅底料倒入油里，开火加热至融化。
6、倒入豆腐条，加水、盐，煮15分钟，咸淡自己尝汤调控，关火泡一小时入味。
7、清水，水开煮粉，加热底汤。
8、捞出粉，浇上底汤。配油饼、糊糊，开吃！
2.豆腐粉的做法和配方,米豆腐粉做法和配方
1、食材：黄鱼适量，豆腐适量，粉条适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，黄酱1大匙，水适量，植物油适量，尖椒适量。
2、锅热油，炒香葱姜蒜末和尖椒碎。
3、一大匙黄豆酱加点儿水稀释，倒锅里炒炒。
4、把清洗好的黄花鱼放进去，再放切块儿的老豆腐。加料酒和水，加到水将要没过鱼即可。
5、盖锅盖，烧开，转小火，焖10几分钟或者20几分钟，都行。打开锅盖，丢进去一把粉条，这个时候如果发现先前加的水不够的话，可以再加点儿。
6、继续煮，等粉条煮熟就好啦。
3.豆腐最好吃的做法豆腐,豆腐最好吃的7种做法
1、材料：三角油豆腐200克、猪肉末300克、香菜末、葱花5克、淀粉、白糖、盐适量、剁椒、上等蚝油、酱油1茶匙、鸡蛋1个。
2、在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀；
3、把三角油豆腐对半切，中间挖空，塞入搅拌好的肉末，然后抹平；
4、包好的油豆腐塞肉放入冷水锅煮；
5、用香菜末、剁椒、蚝油、白糖和适量清水混合成调料，并加入一点煮油豆腐的水勾芡，倒入锅中一起煮即可。
4.豆腐的做法家常做法,豆腐的30种家常做法
1、食材：老豆腐500克、肉末100克，葱姜蒜适量、豆瓣酱10克、豆豉10克、粗辣椒面10克、细辣椒面10克、花椒适量、水淀粉适量、胡椒粉、料酒、味精、食用油。
2、适量的花椒粒开小火放在锅内炒香，然后用擀面杖擀成碎末，装在碗里备用。
3、锅里倒入凉油，放入粗辣椒面，开小火炒出香味后加入细的辣椒面，两种辣椒面混合的目的是一个增香一个提辣味。出香味后倒在碗里备用。
4、不带皮的五花肉切成小丁，也可以直接买馅料，葱、姜、蒜切末，豆瓣酱和豆豉放在案板上切碎，这样口感更好。
5、豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味，保持豆腐口感细嫩，且不易碎。
6、锅里放入少许油，油热后倒入肉末，等肉末颜色变白后加入豆瓣酱和豆豉，煸炒出香味后加入葱、姜、蒜炒香，淋入少许料酒，之后加入豆腐和清水，煮3分钟左右，让豆腐吸收汤汁更好入味。
7、接下来就是调味，加适量味精和胡椒粉翻炒均匀，看自己的吃辣程度，加入辣椒面和水淀粉，水淀粉最好是少量多次的加入，这样的芡能更好地锁味。等汤汁变得浓稠，即可出锅装盘。
8、最后再撒上花椒面和小香葱，麻婆豆腐就制作完成了。
5.豆腐的家常做法麻婆豆腐,豆腐最简单的做法麻婆豆腐
1、材料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个。
2、调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。
3、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
4、锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中。
5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
