1.肉末疙瘩汤的做法,老式疙瘩汤正宗做法
1、拌疙瘩：这个最要水平，掌握不好疙瘩会很大，标准的疙瘩应该是黄豆粒大小，这样做出来才好吃。水龙头打开，让细细的水流出要很细很细，把面粉放到水龙头下，像一个方向快速搅面粉，这样就会形成很多小颗粒。
2、猪肉切末用淀粉拌匀锅中加入老汤或水烧开依次放入肉末，胡萝卜，疙瘩一起煮。
3、汤的稀稠根据个人口味调节，出锅前加入葱花，盐，鸡精橄榄油调味即可。
2.肉末鸡蛋疙瘩汤的做法,鸡蛋疙瘩汤的家常做法不用漏勺
1、原料：里脊肉200克、鸡蛋2个、面粉100克、胡萝卜1根、姜汁1茶匙、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙、清水适量。
2、里脊肉切成肉末，加入姜汁、少量的盐，腌制一下。
3、烧热锅子，放入肉末翻炒变色，加入胡萝卜丁，大火煮开。
4、面粉加少量的盐，用水慢慢调成均匀的小疙瘩。
5、在烧沸的汤中，倒入面疙瘩，边倒边用筷子搅散。
6、沸腾后，转文火煮5分钟。
7、最后加盐、胡椒碎调味。
3.瘦肉疙瘩汤的做法,北方肉疙瘩汤的做法
1、把肉切成小丁，葱姜切成末，白菜切成小块。
2、把水开到最小，慢慢的滴答，用筷子快速的搅拌面，把面打成面碎。把鸡蛋打碎。
3、锅内加油，爆香葱姜，加水烧开，把肉丁放入锅内，开锅五分钟再放疙瘩。把盐、味极鲜美、白菜放入锅内，锅开后，放入打碎的鸡蛋。盛入碗里后放入香油、醋。
4、最好放菠菜，颜色看着也好看。肉不用煸炒，这样吃起来更嫩。
4.东北疙瘩汤的做法,吐槽妈妈给舅舅做的疙瘩汤原视频
1、准备面粉，我用的是半小碗的面粉，三人份。再准备一个鸡蛋。准备小油菜1棵，西红柿1个，葱、香菜、胡萝卜、火腿。
2、小油菜从中间切几刀，不要太大了。西红柿切小瓣就行。胡萝卜切成细丝，越细越好；火腿切丁，丁要切得小一点。香菜切末，葱切成葱花。
3、面粉里加入少许盐，加入清水搅拌成如酸奶状的面糊。加入少许食用油，继续搅动，搅匀。鸡蛋打散备用。
4、起锅，加入少许油，下入少许葱花爆香，加入火腿丁翻炒下。加入胡萝卜丝、西红柿块儿继续炒匀，炒至西红柿棉软。
5、加入清水，我加了一大碗清水。这个量可以自己掌握，水多些汤做得稀些，水少些汤会做得稠些。
6、加入适量盐、生抽、五香粉、鸡精。大火烧开转中火。准备好的面糊倒入漏勺中，用一根筷子不停搅动。
7、看，一粒粒的小面疙瘩开始掉入锅内，直到漏勺内全部面糊都漏到锅里变成了小疙瘩为止。
8、当锅再次烧开时，快速倒入鸡蛋液，用手勺轻轻推动。最后，加入小油菜、葱花、香菜，淋入少许香油。OK，可以出锅了。
5.酸菜疙瘩汤的做法,东北酸菜疙瘩汤的家常做法
1、面粉放盆里慢慢放水，搅起小疙瘩状。
2、准备辅料：切好一小碗酸菜粒、打散二个鸡蛋、葱花切好、另备盐、辣椒粉，又切了一个小尖椒（喜欢稍辣点），还有五香粉和鸡精少许。还有自家做的一瓶西红柿酱。
3、炒锅放油烧后放入葱花、辣椒粉、小尖椒、五香粉，爆出香味后放入酸菜，略炒一会儿放入水。
4、锅里汤烧开后倒入西红柿酱，开锅再烧一会，将搅拌好的面疙瘩慢慢倒入，边倒边搅开。
5、盛入碗中，再入些切好的蒜苗。
