1.炒黑鱼片正宗做法,爆炒黑鱼片的家常做法
1、主料：黑鱼1条，青红椒2个，毛豆米200g，辅料：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，醋适量。
2、炒黑鱼片的做法：片下鱼肉洗净。
3、放在碗里放生抽、料酒。
4、用手抓至起粘，腌制一会。
5、青红椒切块。
6、锅里放油，放入鱼片翻炒两下，变色盛起。
7、放底油，下毛豆米翻炒。
8、炒至毛豆米6成熟放入青红椒。
9、放生抽、醋翻炒。
10、放入鱼片拌匀。
11、放盐出锅。
2.炒黑鱼片的家常做法,爆炒黑鱼片的家常做法简单又好吃
1、主料：黑鱼1条、青红椒2个、毛豆米200g。
2、辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、醋适量。
3、片下鱼肉洗净。
4、放在碗里放生抽、料酒。
5、用手抓至起粘，腌制一会。
6、青红椒切块。
7、锅里放油，放入鱼片翻炒两下，变色盛起。
8、锅里放底油，下毛豆米翻炒。
9、炒至毛豆米6成熟放入青红椒。
10、放生抽、醋翻炒。
11、放入鱼片拌匀。
12、放盐出锅。
3.正宗温州炒黑米饭的做法窍门,正宗温州黑米饭的炒法
1、主料：黑米适量、大米适量；辅料：鸡蛋1个、小蒜苗适量、盐少许、肉味王少许、鸡精少许。
2、蒸好的黑米饭，蒜苗洗干净。
3、将鸡蛋打散，蒜苗切碎备用。
4、油烧热炒鸡蛋。
5、将米饭倒进去翻炒，加入少许盐，肉味王继续翻炒。
6、加入切好的蒜苗继续翻炒。
7、最后放入少许鸡精调味即可。
4.凉拌鱼片正宗做法,四川凉拌鱼片正宗做法
1、主料：草鱼1000克。
2、辅料：胡萝卜100克、鸡蛋清30克。
3、调料：香菜10克、植物油15克、姜5克、花椒5克、食盐4克、玉米淀粉5克、白砂糖3克、味精2克、白酒适量。
4、将草鱼收拾干净，剔骨，取鱼肉切片。
5、放入碗中，倒入鸡蛋清、玉米淀粉，少许水，抓匀。
6、放入沸水锅中煮浮起即捞出放凉。
7、胡萝卜洗净切丝。
8、香菜摘洗干净，切段。
9、锅中倒入油烧至六成热，放入花椒炒香，捞出花椒不要，制成花椒油。
10、将胡萝卜丝、姜丝、香菜段撒在熟鱼片上，加入花椒油、食盐、白酒、味精，拌匀即可。
5.正宗水煮鱼片的做法,水煮鱼片最简单的做法
1、将鱼头、鱼骨和鱼肉里分别加入料酒、盐、香油、麻红油拌匀。
2、加入鸡蛋清和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。
3、将干辣椒和干花椒放入锅里，小火炒香，出锅待用。
4、锅里加水，烧开，放入豆芽焯水，捞出备用。
5、锅中倒油，放葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、泡椒、花椒、干辣椒炒出香味。
6、加水烧开煮两分钟，放入鱼头、鱼骨、鱼肉片，煮几十秒即可。
7、倒入豆芽容器里，上面放上炒香的干辣椒和干花椒。
8、淋上热油，即可食用。
