1.素肉酿豆腐的做法,素肉100种做法
1、材料：肉馅100克，豆腐泡150克，香菇5-8朵，西兰花1小块，
2、辅料：生粉1勺，料酒1大勺，姜粉1小勺，生抽1勺，胡椒粉1小勺，油盐适量。
3、香菇烧酿豆腐泡的做法：肉末中加入盐、淀粉、料酒、生抽和姜粉；
4、顺着一个方向搅拌上劲；
5、豆腐泡在上端煎个小块， 将肉馅酿入进去；
6、再将其开口的一面在淀粉中蘸一下封口；
7、西兰花放入加入盐和几滴油的开水中焯烫变色后即可捞出备用；
8、烧热锅，放入适量的油， 将豆腐泡有封口的一面朝下， 煎一下让它定型；
9、再加入香菇翻炒；
10、加入适量的生抽和泡香菇的水煮上两、三分钟；
11、加入点盐和胡椒粉调味；
12、倒入水淀粉进去勾芡；
13、再加入焯过的西兰花翻炒均匀， 大火收汁即可。
2.素肉酿豆腐如何做,素肉酿豆腐的配方
1、豆腐切大片,炸成金黄色。
2、调制馅料：胡萝卜、香菇、香芹切丝、香菜切段，加酱油5克、蚝油10克、蔬菜精2克，白糖2克,食盐适量炒熟。
3、用豆腐夹炒好的菜。
4、将夹好馅料的豆腐装碗,用保鲜膜封好碗口，封好的豆腐放进微波炉中，用中火转2到3分钟定型，或者放入蒸锅中蒸煮3分钟左右，倒扣在盘子里。
5、调蚝油汁,淋在豆腐上，即可食用。
3.肉酿豆腐泡怎么做,酿豆腐泡的煮法
1、食材：豆腐泡200克，猪肉馅300克，凉薯1个，黑木耳20克，胡萝卜半根，芹菜1根，盐5克，油适量，鸡汤1碗，红葱头2个，蚝油1汤匙，香油少许。
2、红葱头去皮洗净，切片后剁碎。
3、黑木耳浸泡软，洗净，取一部分剁碎，胡萝卜、凉薯分别去皮、洗净剁碎，芹菜切碎，处理好的食材全部倒入大盆中。
4、加入肉末，调入盐、蚝油、香油，充分搅拌均匀。
5、豆腐泡剪开一个小口，填入馅料，填满一点，显得圆鼓鼓的，像金元宝一样。
6、热锅倒油，倒下剩余的黑木耳煸炒片刻，倒入鸡汤拌匀。
7、将酿好的豆腐泡整齐码在锅内，均匀撒些食盐，遮上锅盖，大火焖煮15分钟左右。
8、煮至汤汁浓稠，盛入砂锅中，遮上砂锅盖子，中火煲5分钟，关火、撒点葱花或辣椒丝装饰、即可原煲端上餐桌。
4.素肉的做法,免费手撕素肉培训班
1、食材：素肉适量、胡萝卜适量、辣椒2根、油适量、木耳适量、盐适量、老抽适量、鸡粉适量、孜然适量。
2、首先准备好素肉、木耳、胡萝卜、辣椒。
3、胡萝卜切片、辣椒切段、素肉、木耳洗净备用。
4、锅中放油，放入辣椒、胡萝卜翻炒。
5、放入酱油调味。
6、放入素肉翻炒。
7、放入盐调味。
8、放入木耳炒熟。
9、出锅前放入孜然和鸡精调味即可。
5.肉酿虎皮青椒的做法,红虎皮青椒酿肉的家常做法
1、食材：青椒 750克，半肥肉末 250克，香菇 5朵，葱花 少许，生抽 适量，白糖 适量，生粉 适量，蚝油 适量，料酒 适量，胡椒粉适量。
2、半肥瘦肉剁碎，香菇剁碎，葱花切末，放，耗油，生抽，白糖，盐，胡椒粉，生粉，料酒混合均匀腌制半小时。
3、青椒洗净、去掉尾端，中间切一刀，挖出青椒籽。
4、把肉末酿入虎皮青椒中。
5、酿好后在肉的地方占点生粉，这样在煎的时候，肉就不容易掉出来了。
6、锅中放油，油热后放青椒，有肉的那一面朝下煎至金黄色。
7、酿好的青椒中火煎黄起皱后，将适量生抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里，大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可出锅。
