1.素辣椒酱的做法,4种最好的辣椒酱
1、香菇洗净，切成玉米粒大小的丁
2、土豆去皮，切成和香菇一样大小的丁，注意：切好放入水中
3、尖椒冼净，切碎、葱姜 切碎备用
4、锅内放油
5、油烧热，转小火，放入葱姜末，放入芝麻 爆香
6、倒入香菇、土豆、辣椒，翻炒。不能停，土豆有淀粉，不然会粘锅。
7、少许五香粉加入，等到土豆变软 变烂后，加入适量甜面酱。
8、炒匀后 将辣椒面铺在上面，另起一锅，倒少许油烧热，浇在辣椒面上，最后搅拌均匀。
2.辣椒素的作用,辣椒素的工业用途
1、改善食欲、缓解疼痛、防胆结石、降低血脂。
2、辣椒素可以刺激胃液分泌、改善食欲、抑制肠内异常发酵，辣椒素是辣椒的成分之一，具有缓解疼痛的功效，并且辣椒素可以刺激胃液分泌，可以增强胃肠蠕动，从而达到促进消化、改善食欲的目的。
3、辣椒素可以刺激人体前列腺素的释放，并且抑制肠内的异常发酵，可以促进胃黏膜再生，维持细胞功能，防止发生胃溃疡。
3.素卤菜的做法,十种适合卤的蔬菜
1、制汤：一般都喜欢吃带麻辣味的，本人也比较喜欢，不过要适量过多的辣会让你的胃肠不舒服。做素卤菜的汤最好选用鸡汤最鲜美了，取黄油鸡一只洗干净剁成小块用开水烫一下，然后加清水8斤，放入当归3克，党参3克，花椒3克一起熬制12小时（大火烧开转小火），这样熬制的高汤特别香没有异味，此时用纱布过滤残杂物。
2、调味：将熬制好的鸡汤烧开，放入姜片30克，大葱30克用刀拍扁放入锅中，另取鸡油50克，牛油20克，猪油20克备用，花椒10克，麻椒50克，川椒30克，香茅草2克切段，草果15克，砂仁10克，桂皮12克，小茴香5克，香砂6克，香草3克，一同洗净用纱布包好放入锅中，另取一炒锅放色拉油30克，烧热加入葱片50克，姜片30克，炒香后放入红油豆瓣50克小火煸炒边加料酒30克，东古酱油50克，把红油逼出来后倒入鸡汤中，加精盐50克，味精35克，鸡粉35克，鸡汁50克，乙基麦芽酚2克，火锅飘香精油5克，老抽20克。
3、配菜：素卤菜原料不受限制，日常生活中时令蔬菜品种也很多，主要是根据当地人的生活爱好添加，常用的有：海带、莲藕、土豆、豆腐皮、木耳、腐竹、千页豆腐、西兰花、地瓜、胡萝卜、生菜、油菜、粉条、豆芽等，还有很多只要你爱吃的都可以添加。
4、卤制：素卤菜的卤制方法很简单，清洗干净后改刀即可下锅，可以先下费火耐煮的原料，蔬菜不宜久煮，下锅即可关火。
4.素披萨的做法,纯素披萨的做法和配方
1、所有材料混合,揉至扩展,28度湿度80%发酵1.5小时左右。
2、排气松弛15分钟,擀成大饼状,36度湿度90%发酵30分钟左右；戳洞,180度烤15分钟左右出炉。
3、刷番茄酱,撒芝士粉，事先准备好各式蔬菜；玉米粒,胡萝卜和蘑菇需要做熟,略加盐调味。
4、素肉肠切片,煎至两面脆皮，堆马苏堆马苏，200度左右烤10分钟左右,马苏融化了就行，西兰花+白蘑菇,味道也很好哦。
5、洒上腊肠即可。
5.素小炒的做法,妈妈家庭小炒100款
1、首先取来新鲜大葱、蒜苗，洗净后切好备用。
2、锅内加入适量色拉油，烧至七成热放入大葱。
3、把切好的蒜苗放入锅中，翻炒两下。
4、打入六只鸡蛋,并放入适量食盐、五香粉、鸡精。
5、将鸡蛋翻炒均匀，熟透后关火。
