1.木柿饼怎么做,做柿饼怎么做视频
1、选果：选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。
2、去皮：目前大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。
3、晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。
4、上霜：将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。
2.柿饼怎么做,懒柿子温水里泡几天能吃
1、柿子要买硬点，把柿子洗净，控干水分。
2、去皮，柿子皮一定留着，后面还有用，柿子蒂也留着。去皮柿子用热水烫一下，免得发霉。
3、拿出去晒，阴天也没关系。
4、晒了几天了，笫一次用手轻轻捏，千万不要捏破。
5、又晒了几天，开始捏，第二次力度要重点捏。
6、再晒几天，铺一层柿子皮，一层柿子码好，盖好后放在通风地方。
7、十多天后柿子长霜了。柿饼就做好了。
3.怎么做柿饼,怎样晒柿子不变黑
1、准备好柿子，可以事先清洗一下，其次选择硬一点的饼子，注意太软的不可以用。
2、注意：软的不好做削皮处理。
3、将柿子做削皮处理。
4、将削完皮的柿子，用线穿起来晾晒。
5、晾晒一段时间之后，可以将柿子捏扁，也就是所说的柿饼子。
4.传统柿饼怎么做,
1、采摘来新鲜的柿子（只能要硬的，软的当场被消灭，做不成柿饼）。
2、刮去柿子的外皮。
3、把刮了皮的柿子挂在绳子上。记得保持一定空隙，才能保证每个柿子都有足够的通风和日晒。
4、把串成一串的柿子晾晒在搭好的架子上。架子放置在阳光充足、通风的地方。
5、根据柿子晾干的程度判断是否还要继续晾晒。一般来说，在秋天晴好的天气下，晒七八天即可。这个时候可以看到有的柿子已经析出一些糖分，有的已经慢慢上了一点儿糖霜。途中要捏一捏柿子，一是可以去籽而是可以感受柿子的软硬程度。柿子捏一捏就由原先的金黄变成褐色的了——柿饼已见雏形。
6、如果柿子已经具有褐色的颜色，可以收回家中，不必在晾晒，以免柿饼过硬过干。这时，需要准备瓮瓮，一层柿子皮一层柿子地存放。柿子皮的作用是给柿饼控湿控温。
7、捂霜。十五天后即可。
5.柿子怎么做柿饼,三蒸三晒柿饼
1、柿子去皮取出果核打成泥，倒入盆中。
2、加入白糖搅拌融化。
3、加入糯米粉，搅成絮状，揉成不粘手的面团。
4、案板上刷上一层油防止面团粘连，搓成长条，分成剂子，团成圆形。
5、用掌心把压成一张小饼。
6、电饼铛刷油预热。
7、放入做好的小饼生胚，在饼胚的表面刷一层油，盖盖烙30秒左右翻面，多次翻面烙至两面金黄即可。
