1.凉拌金针菇的做法,凉拌金针菇的做法图示
1、食材：金针菇适量、黄瓜丝适量、胡萝卜丝适量、蒜末适量、小米椒适量、生抽适量、醋适量、香油适量、盐适量、香菜段适量、鸡精适量、辣椒油适量。
2、做法：
（1）准备金针菇适量，清洗干净。
（2）去除根部，撕成小朵。
（3）水开放入锅中，烫一分钟。
（4）捞出过凉，控干水分。
（5）加适量黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、小米椒。
（6）再加适量生抽、醋、盐、鸡精、辣椒油、香油。
（7）最后加上适量香菜段。抓拌均匀即可。
2.金针菇凉拌的做法,金针菇咸菜的腌制方法
1、食材用料：香菜1颗、木耳50克、红尖椒1个、金针菇200克、黄瓜1根、盐3克、白糖半勺、蒜末1勺、香油1勺、生抽2勺、白醋3勺、芥末油3克。
2、金针菇切去根。黄瓜、红尖椒、木耳都切丝。香菜切段，蒜切末。金针菇与红椒、木耳沸水焯水，捞出后用冷水过凉。捞出后沥出水分与黄瓜、香菜一起拌匀。
3、加入调料蒜末（1小勺）、白醋（3小勺）、味达美（2小勺）盐（1/3小勺）、白糖（1/2小勺）拌匀。再加香油（1/2小勺）、芥末油（1/5小勺）拌匀，装盘即可。
4、特点：色泽白绿红相间，口味咸酸清香，开胃爽口。
3.凉拌金针菇的简单做法,凉拌金针菇的做法图示
1、油20g、白醋20g、纯白糖20g、黄瓜50g、麻油10g、金针菇80g等。
2、食材加工：将金针菇洗净，切去根部，撕成段备用。
3、锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞出来备用。
4、黄瓜洗净，斜刀切片，再切成丝，胡萝卜洗净、去皮、切丝。
5、锅中放适量水，煮开后滴入几滴油，放入胡萝卜，用冷水冲洗后捞出。
6、放入盐、白糖、白醋、抓拌均匀，再放入香油、麻油等搅拌均匀即可。
4.凉拌金针菇的正宗做法,凉拌金针菇的做法图示
1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝。
2、锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙。
3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些。
4、蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用。
5、黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌。
6、将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。
5.凉拌黄瓜金针菇的做法,黄瓜金针菇凉拌菜做法大全
1、材料：金针菇150克、黄瓜100克、红柿子椒15克。配料：生姜、大蒜、辣椒油、生抽、醋、芝麻油各适量。
2、黄瓜与柿子椒洗净切成丝，大蒜与生姜切成末；金针菇切去根部有杂质的部分，撕开洗净；
3、将姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌匀成凉拌汁待用；
4、金针菇放入沸水中煮约一分钟，捞出沥干晾凉；
5、将晾凉的金针菇与黄瓜丝、柿子椒丝放入大碗中，倒入凉拌汁拌匀即可。
