1.清炖鲅鱼的做法,清炖鲅鱼的正确做法
1、金鲅鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、花椒、大料、冰糖、生抽、老抽、盐、花生油适量。
2、首先把金鲅鱼去鳞，去除内脏洗净（肌骨上的淤血一定要去除），用刀剁成2厘米左右的块备用即可；
3、然后把葱，姜，蒜，干红辣椒切碎，一大勺郫县豆瓣酱备用即可；
4、接着热锅起油，加入葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒，大料，郫县豆瓣酱爆香，加入生抽，老抽，冰糖，盐即可；
5、最后加入金鲅鱼段后加水，与食材齐平，大火煮沸后转中小火炖至收汤即可出锅啦~
6、鱼肉扎实鲜美，鱼汤吃起来也非常美味，喜欢的话，自己也可以在家尝试一下吧~
2.清炖鲅鱼的简单做法,清炖鲜鲅鱼的家常做法
1、首先将购买的鲅鱼切成小段，洗净，去除内脏等。
2、然后倒入适量的酱油，料酒腌制十五分钟。
3、准备适量的葱花和姜片备用。
4、材料准备完成后，接下来开火热锅，倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的鲅鱼。
5、在炒鲅鱼时可以适量的放一点清水避免糊锅，翻炒一会儿之后放入准备好的葱花姜片。
6、接下来在锅内加入适量的清水及食用盐，盖好锅盖，小火慢炖十五分钟，美味可口的清炖鲅鱼即可出锅了。
3.清炖鲅鱼的家常做法,清炖鲅鱼的家庭做法
1、食材：鲅鱼两条、葱花姜片适量、食用油适量、酱油适量、料酒适量、食用盐适量。
2、首先将鲅鱼切成小段，洗净，去除内脏等。
3、然后倒入适量的酱油，料酒腌制十五分钟。
4、准备适量的葱花和姜片备用。
5、材料准备完成后，接下来开火热锅，倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的鲅鱼。
6、在炒鲅鱼时可以适量的放一点清水避免糊锅，翻炒一会儿之后放入准备好的葱花姜片。
7、接下来在锅内加入适量的清水及食用盐，盖好锅盖，小火慢炖十五分钟，美味可口的清炖鲅鱼即可出锅了。
4.清炖鲅鱼最正宗的做法,最简单的清炖鲅鱼
1、食材：鲅鱼两条、葱花姜片适量、食用油适量、酱油适量、料酒适量、食用盐适量。
2、首先将鲅鱼切成小段，洗净，去除内脏等。
3、然后倒入适量的酱油，料酒腌制十五分钟。
4、准备适量的葱花和姜片备用。
5、然后再开火热锅，倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的鲅鱼。
6、在炒鲅鱼时可以适量的放一点清水避免糊锅，翻炒一会儿之后放入准备好的葱花姜片。
7、最后在锅内加入适量的清水及食用盐，盖好锅盖，小火慢炖十五分钟，美味可口的清炖鲅鱼即可出锅了。
5.怎样清炖新鲜鲅鱼好吃,炖冻鲅鱼的做法
1、用料：鲅鱼一条、葱适量、姜6片、料酒20毫升、生抽2勺、花椒 20粒、大料4个、盐5克、食用油20毫升、鸡精适量、清水1000毫升、香菜1棵。
2、鲅鱼去掉头尾、内脏，清洗后切成约1.5厘米大小的块。
3、放姜片、葱段、大料、花椒、酱油、料酒搅拌。
4、用保鲜膜覆盖放冰箱冷藏2小时入味。
5、锅中放油，热后放姜片、葱段爆香。
6、倒入几滴生抽，鲅鱼放入锅中轻轻翻炒。
7、加入没过鱼块的热水，放入盐、鸡精。
8、大火烧开5分钟转中小火20分钟，大火收汁，放入香菜段。
9、装盘开始舌尖上的美味。
