猪尾炖汤的最佳搭配（猪尾煲汤的做法）

1、淮山莲子猪尾汤:

材料：主料：猪尾1条、莲子15颗、淮山5片、红枣8颗、姜3片、盐适量。

做法：1．莲子提前用清水浸泡；2．猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫；3．焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；4．将所有材料放入汤煲；5．加足清水，大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味。

2、自制番茄牛尾汤:

原料：牛尾1根（1200克）、自制番茄酱300克、番茄3个、洋葱1个（大）、葱姜、香叶、料酒、盐、植物油各适量。

制作过程：1.牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水。2.将牛尾和水（水要多些，一次加够），以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。 大火烧开，转中小火炖2个小时。3.番茄切块、洋葱切片，炒锅放少许油，油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄，盛出备用。4.炒锅再倒少许油，放入番茄块和番茄酱小伙煸炒，番茄块炒碎即可。5.熬制2个小时白白的牛尾汤。6.番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内，放盐。7.小火再煲1个小时即成。

1、准备猪尾巴 红衣花生米 黄豆 冰糖 姜片 蒜头。

2、猪尾巴去毛洗净备用。

3、黄豆与红衣花生米洗净用冷水泡半小时。

4、猪尾巴洗净剁件。

5、锅中加水煮开倒入猪尾巴飞水去血水及肥油，捞起备用。

6、热锅下油爆香蒜头姜片。

7、倒入飞水后的猪尾巴翻炒。

8、加入黄豆，红衣花生米翻炒。

9、加入适量的水煮开，再加冰糖。

10、煮开后转到瓦煲中小火煲一小时，焖至软烂。加入生抽，蚝油，盐调味即可。

1、花生提前浸泡二小时以上，猪尾洗干净，瑶柱浸泡洗净。

2、用锅煲开水，下猪尾略煮一下，这样可以把粘在猪尾上的脏东西再次清理干净，烫过的猪尾用清水洗干净，晾干水备用。

3、锅内下油，下姜片和蒜片，略爆一下。

4、下猪尾略煸炒一下，下米酒少许。

5、然后下盐，糖，豉油，腐乳，下水。

6、下花生、瑶柱，拌匀，盖上锅盖，中途要翻拌一下，大概焖45-55分钟。

7、收汁后，用生粉加凉水和蚝油，拌均匀后打芡，装碟即可。

1、猪尾巴刮除毛发，焯水，洗净，猪尾巴一定要洗干净，不然会影响到汤的口感。

2、猪尾巴斩小块，加适量水，放入电炖锅中快炖至保温。

3、冬瓜去皮切大块，放入汤中，再按快炖健，煮至冬瓜软烂。

4、加盐和味精调味，洒上芹菜末即可。

1、食材明细：黄豆，小半碗猪尾1条，苦瓜2条，盐1茶匙，鸡精1茶匙。

2、猪尾飞水洗净，加黄豆放汤煲里煲开后，改小火煲二个小时。

3、然后加入切成块的苦瓜。

4、再煲一个小时，加盐、鸡精1茶匙调味即可。