1.油波辣椒制法,自制油辣椒图解
1、材料：芹菜，香菜，桂皮，花生，八角，芝麻，还有香油。
2、做法：熬制辣椒油非常重要的就是油，首先我们要在锅中放入色拉油。
3、在这个时候一定要记住，不能用花生油或者是猪油。
4、等到油烧到三成热的时候，加入香叶，洋葱，小葱，香菜，姜，八角，桂皮，蒜，芹菜然后用小火慢慢的熬。要注意的是洋葱要多一点。因为主要是用洋葱和香葱熬成葱油。只有把从炸干炸得很像很像这样，我们做出来的辣椒油才会更加好吃。
5、等到都炸好之后，然后漏出所有的香料。
6、接下来我们就是要调制辣椒粉。
7、首先吧，在辣椒粉中一点水开始搅拌。
8、在辣椒粉中加入，姜米，蒜，盐。还有葱油炒到五成熟。
9、再慢慢倒入到辣椒粉里面。要看到把油盖住所有的辣椒面，要注意油温太高。如果油温太高的话，辣椒就会直接变糊。
10、等看到油全部盖住辣椒面的时候，在里面放入芝麻花生碎就好了。
2.油泼辣椒制法,新鲜辣椒做油泼辣椒
1、将调味品，碾碎成末，一定要细，做成后的油泼辣子可增加香味；
2、取秦椒辣椒粉若干（根据自己需要看辣椒粉多少）；
3、与香味料搅拌均匀置入耐热容器中待用；
4、取上等菜籽压榨油，不可选用花生油、芝麻油、豆油等；
5、将油加热至180摄氏度，端离火源冷却3分钟（温馨提醒：安全更重要，小心烫伤）；
6、瞄准辣椒粉，将油泼入辣椒粉中，香味扑鼻而来；
7、待热油泼净后，用少许农家醋倒盛油的勺或锅，摇一摇再倒入辣椒油中。
3.布朗汤吊制法,顶级中式吊汤绝密配方
1、原料：清水4升，生骨头2千克，蔬菜香料（胡萝卜、芹菜、葱头、青蒜）0.5千克 ，香料包（百里香、香叶、番芫荽），黑胡椒粒12粒，植物油。
2、将骨头锯开，放入烤箱中烤成棕红色。
3、滤出油脂，并将骨头放入汤锅内。
4、加入冷水，煮开，撇去浮沫。
5、将蔬菜切片，用少量油将其煎成表面棕红，滤出油脂，倒入汤锅中。
6、加入香料包，黑胡椒粒。
7、用小火煮5到6小时，并不断撇去浮沫及油脂。
8、用纱布过滤。
9、在制作布朗基础汤时，可加入一些剁碎的西红柿或番茄酱以及一些蘑菇丁等，以增加汤的色泽及香味。此外还可加入少量的猪皮，以增加基础汤的浓度。
4.家常番茄酱制法,生番茄酱正确做法
1、主料：番茄500克、绵白糖120克、柠檬一个。
2、把洗干净的番茄用刀划出十字，放在开水锅煮三四分钟左右，十字开花即可，取出放凉。
3、剥去番茄皮，一定要剥的非常干净，把番茄长梗的地方青肉挖去，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，切成大块，放在搅拌机里绞碎碎的。
4、绞碎的番茄汁倒入碗内，加入适合自己口味甜度的绵白糖，本配方中120克只是个参考数。怕胖想减肥的可以把绵白糖换成等量的木糖醇，用保鲜膜封上放进冰箱冷藏半天，腌渍出番茄的果糖。
5、将糖腌渍过的番茄汁水倒入锅中，煮开后转小火熬。如果感觉糖少了，可以再加一些
6、煮至冒泡出现比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅，熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。
5.红茶制法发明地是哪里,红茶发酵时间和温度
1、红茶制法发明地是福建武夷山。
2、红茶起源于福建武夷，是由绿茶、白茶的制法演变而来。约在1610年前后（亦有称在1650年前后者），武夷山南麓的星村镇为小种红茶的集散地，此小种红茶原产于星村镇至江西省边界，海拔1000米左右的桐木关山中。1610年后输往欧洲者，即属此小种红茶，1762年瑞典植物学家林椰氏所著的《植物种类》中，误以武夷种代表红茶，尖叶种代表绿茶，将茶叶分为两类。实际上在桐木关山中所植者或野生者，均属乔木型，或半乔木型的大叶种。至于工夫红茶，系由小种红茶在武夷山海拔较低处，演变而成。
