1.糯米丸的做法,肉馅糯米丸的做法
1、原料:肉馅250克。糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。
2、将荸荠切成绿豆大小的丁;将肉馅放在碗内,加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水,用力搅拌成厚糊状;蔬菜择洗干净;糯米洗净,用开水浸泡10分钟,沥干水分待用。
3、将肉馅逐一捏成肉丸,表面粘满糯米,用旺火蒸熟(约需20分钟),盛入盘中待用。
4、炒锅置旺火上,放油(最好是猪油)烧至五成热,放入葱姜炒出香味,加入一杯水烧沸,放鸡粉、盐、胡椒粉调好味,再放入蔬菜烧熟,用水淀粉勾芡,淋在丸子上即可。
2.坚果糯米丸的做法,自制坚果丸子的做法
1、食材:五花肉200克,糯米适量,葱1颗,姜1块,蚝油1勺,生抽2勺,鸡精1匙,料酒1勺,盐适量。
2、糯米用水浸泡备用(最好提前两个小时开始浸泡)。
3、五花肉剁碎装入碗中备用。
4、加入切好的葱姜末以及其它所有调味料搅拌均匀。
5、顺时针搅拌至肉馅上劲,这一步很关键,肉上劲不到位容易散,所以不要偷懒。
6、泡好的糯米倒掉水备用。
7、取适量肉馅置于掌心整形成圆球。
8、将肉球放进糯米中使其均匀的裹上一层糯米。
9、依次做好所有的糯米丸子后,放入蒸锅水开后蒸15分钟即可。
3.芋丸的做法,木薯粉香芋丸子的做法
1、材料:芋头300克,猪肉200克,红薯粉适量,葱适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量。
2、准备好食材。芋头锅煮熟。
3、煮好的芋头剥掉皮,猪肉剁成沫,葱切成小粒。
4、芋头趁热和肉沫,红薯粉搅拌均匀。揉成较稀的面团,无干粉(如果芋头水不够,一定要加100度的热水,不能加凉水搅,要不能做好的芋丸会煮不熟)。
5、拿上一个小碗装半碗水,准备好调羹。
6、起锅烧水,水开后。用手的虎口抓一下出一个小丸子。用调羹刮下,放入锅中(水一定要开),一个丸子完后,调羹都要粘一下水再接着刮下一个,要不会粘在调羹上,依次做完。
7、待水开再煮一会儿,丸子全部变大浮上来就熟了。加盐、鸡精、胡椒粉调味,用汤碗盛出。加葱花即可开吃。
4.汤丸的做法,汤丸的做法大全图解
1、准备食材:菠菜、鱼丸、粉丝、酱油、鲜贝露、盐、食用油、芝麻油、葱片、胡椒粉。
2、菠菜择洗干净,放入开水中汆烫捞出,切寸段。
3、鱼丸放入开水中汆烫捞出。
4、起油锅放入食用油,油热后放入葱片炒香。
5、放入菠菜、鱼丸翻炒1分钟。倒入酱油提味。
5.猪肉丸的做法,猪肉丸最佳配方
1、食材明细:猪绞肉、凤尾菇、红萝卜、葱、蒜。
2、在猪绞肉中加入酱油,盐,糖,胡椒粉,酒,葱白搅匀并搅出筋。
3、葱切断,红萝卜切片,凤尾菇撕小备用。
4、然后搓成小丸子。4入油锅,用小火炸至熟。
5、捞起沥油。利用余油,炒香蒜和葱。
6、加入红萝卜和凤尾菇,这时就开始调味了,耗油,盐,糖少许。
7、然后加水烧滚后,加入炸好的丸子,烧至入味就可以起锅了,装盘上桌。