1.馅饼的家常做法素馅,素馅馅饼的做法大全30种
1、准备好所用食材。
2、面粉中一点一点的加入水。一边倒水一边用筷子搅拌，让面粉都能均匀的沾上水，看不到粉末，盖上保鲜膜饧至。
3、将鸡蛋打在碗中。 菠菜洗净切段儿。
4、把摘洗干净的韭菜切成碎。锅中注入水，烧开 下入菠菜焯水。直接捞入冷水冲凉。
5、挤出水分后，剁碎。锅中注入油，稍热，下入一把干粉丝，炸制粉丝酥香捞出，
6、锅中留底油，烧热 下入蛋液，翻炒之蛋液凝固。盛出。
7、再将虾皮煸炒出香味。炒好的虾皮倒入炸好的粉丝中，用手捏碎。
8、放入挤出水分你的菠菜。再加入韭菜和鸡蛋。加入鸡精香油调味，搅拌均匀成素馅。
9、把饧至的面团，充分揉透。切成大小均匀的剂子。 将剂子按扁，擀成圆片，中间放入馅料。
10、像包包子一样。捏紧收口处，向上提，一边提，一边捏，把多余的面揪下去，捏紧收口。
11、煎锅中刷上油，把饼坯收口朝下放在锅中，用手背轻轻压平。小火烙至两面金黄即可。
2.素馅包子的家常做法,40种素馅包子馅的配方
1、食材：自制酵母粉1000g、面粉500g、白糖适量、豆腐干适量、芹菜适量、芝麻油适量、蚝油适量。
2、小碗中放入两勺自制酵母粉，两勺白糖，再放入五十度左右的温水，搅拌均匀。再分多次放入面粉中给它搅成面絮，再上手揉成光滑面团，然后包上保鲜膜摆在温暖的地方，把面团发酵至原来两倍大。
3、洗干净去掉叶子的芹菜杆切成末，五香豆腐干先切条再切豆腐干，放入芹菜盆中。锅中烧上开水，把豆腐干和芹菜放入锅中焯水，再淋入少许食用油，这样颜色更加鲜艳碧绿。一勺食盐增加底味，焯水三十秒捞出晾凉备用。
4、再把芹菜和豆腐干转移到碗中，再淋入少许芝麻香油，既起到增香的作用，还可以锁住水分，再给它拌匀，再放入少许食盐、蚝油，搅拌均匀，一定要先放油再放盐，这样不容易出水。
5、面发酵时间到了，里面都是蜂窝状，案板上擦上一层干面粉防粘，再把面团转移到案板上揉搓排气，揉搓排气以后再整理成长条形面剂子，然后切成大小差不多的面剂子，再把面剂子整理圆整，用手给它成圆饼状。
6、再用手捏一下，捏成四周薄中间厚的面皮，然后再放上调好的馅料，用包包子的手法四周收口，这样一个包子的生胚就做好了，放入蒸锅中，大火蒸十五分钟，当中让开点间隙，等会蒸的时候体积会变大。
7、时间到时，包子就蒸好了，手上蘸点凉水，把包子拿出来，这样就不容易烫手了。掰开一个，皮薄馅大，非常的松软。
8、芹菜具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
3.馅饼的做法大全家常做法,老回民教你做牛肉馅饼
1、猪肉洋葱馅饼。
用料：
面粉200g、温水100g、猪后腿肉150g、紫洋葱半个（100克）、盐1克、黄豆酱30克。
做法：
（1）在面粉中加入一点点盐搅拌均匀。
（2）少量多次加入温水，将面粉搅拌成雪花状。
（3）揉成光滑面团后盖保鲜膜醒15-20分钟。如果没时间也可以直接进入下面步骤进行操作。
（4）猪后腿肉剁碎成肉糜。
（5）洋葱切小块。
（6）在肉糜中加入适量的黄豆酱。
（7）搅拌均匀，顺一个方向搅上劲儿。
（8）加入洋葱。
（9）继续搅拌均匀，还是要顺着刚才搅拌肉糜的方向搅拌。
（10）醒好的面再揉一下。
（11）切分成大小合适的面剂，按扁，擀成中间略厚，边沿薄的面皮。
（12）在面皮中间填上馅料。
（13）用包包子的手法捏折，提折封口。
（14）将封口朝下，按扁。
（15）平底锅预热一下，放入馅饼生坯。可用手轻轻按压边沿。喜欢用油煎的朋友们，可以在锅里先放油，油热后下生坯。
（16）中小火烙至饼坯一面金黄微焦时翻面。
（17）继续中小火，烙至两面都金黄微焦，饼内充气鼓起即是熟了。
（18）出锅装盘上桌。
2、韭菜鸡蛋烙饼。
用料：
中筋面粉500克、开水280g、鸡蛋4个、韭菜一大把、虾皮20g、十三香适量、蚝油适量、盐适量、植物油适量。
做法：
（1）韭菜洗净切碎，虾皮切大粗粒，两者混合。
（2）鸡蛋煎成大块蛋碎。
（3）韭菜虾皮中调入适量植物油、十三香、蚝油、盐，拌匀。
（4）放入鸡蛋碎拌匀。尝一下咸淡。
（5）用筷子边搅拌面粉边倒入开水，成絮状后揉成光滑的面团。
（6）分成等量的剂子。
（7）取一个剂子擀成圆饼皮。
（8）包入韭菜鸡蛋馅，像包包子的手法包住馅，收口捏紧朝下，用手按压成大圆饼。
（9）平底不粘锅倒入少许植物油，放入圆饼胚，盖盖子小火烙至金黄后翻面，倒入半碗水再盖盖子继续烙至水干饼熟即可出锅。
3、韭菜鸡蛋馅饼。
用料：
面粉300克、清水165克、韭菜150克、鸡蛋两个、虾干6个、香油适量、盐适量、鸡精少许、食用油适量。
做法：
（1）面粉加清水揉面光滑面团后覆保鲜膜醒二十分钟。
（2）炒锅内放适量食用油，倒入鸡蛋液，煎好后用锅铲捣碎。
（3）虾干提前用清水浸泡十分钟。
（4）韭菜切碎，先用香油拌匀。
（5）加入切碎的虾干和捣碎的鸡蛋，与韭菜一同拌匀。可适量加点五香粉，这个依据个人口味选择。制作之前再加入盐和鸡精，以免韭菜出水。
（6）将醒好的面团搓长。
（7）分割成六个剂子。
（8）取一个按扁。
（9）加入足量的韭菜馅，一定要尽可能地加，做出来的馅饼才饱满、漂亮。
（10）包成包子的模样。
（11）收口朝下轻轻按扁，再用擀面杖轻轻擀成饼状，注意手法轻柔。
（12）平底锅入少许油，加至五成热时放入馅饼，同时用刷子在朝上的那一面刷上一层油，保持小火，煎至一面微面时，翻一面再煎。两面都微黄后即可食用。保持小火，保持小火，保持小火，重要的事情说三遍，否则容易糊面，而且内馅不熟。
4.土豆馅饼的家常做法,土豆馅饼最正宗的吃法
1、提前发好面！土豆擦丝，胡萝卜是中午多出来的一小节，发挥创意加了进去，看个人喜好，下锅炒至变软，加盐和黑椒粉拌匀
2、盛出晾晾
3、这是加了自制辣椒油的，因为家里有人无辣不欢
4、发好的面揉好切小剂子，像包包子那样擀成中间厚四周薄的皮，包起来
5、翻过来用手掌压成饼状，压薄一点好熟
6、平底锅烧热，一点点油，中小火烙，盖上盖，过几分钟翻面烙，重复至熟
5.肉馅饼的家常做法,馅饼的面怎么和面又软又薄
1、取适量的面粉，在面粉内分次加入少量的水，筷子搅拌成雪花状，然后用手揉成面团。面团盖上保鲜膜醒面半小时。
2、在醒面的过程中调制馅料，把肉馅放到碗内，加入切好的葱花和姜末。然后再打入一个鸡蛋。
3、在馅料内继续加入适量的五香粉、酱油、盐、香油进行调味。使用筷子拌匀即可。
4、把醒好的面继续进行揉搓，然后揉搓成圆柱的形状。用刀切成大小相等的面剂子。
5、案板上放少量的面补，把面团擀成薄薄的面皮。然后切出几条划线。以便于制作多层的肉饼。
