1.软面饼的家常做法,软面饼的做法大全集
1、用料面粉4杯水适量（面粉不同，水量就不一样！软些就好，没有什么标准用量）酥料:油适量面粉适量盐口味轻重，灵活添加小葱适量饼的做法面粉加水揉成团，盖保鲜膜醒一会
2、葱切段或丝，锅烧热，倒油，放入葱段小火慢炸出香味。一定要小火！！！糊了就不好了！葱段炸发黄后捞出。可以一次多炸点，随用随调。葱油中加入盐和面粉调成可以流动的糊状（我这是早前炸好的，直接调就行了！）
3、分剂子、擀开、抹油酥；边抻面边卷；中间切开、两片叠压、抻长卷起，收尾朝下；盘卷、收尾朝下；扭一下、卷起收尾朝下。
4、比较省时间的:擀大片、抹油酥、抻长卷起、分剂；擀开（厚薄随意）、饼铛双面预热、刷油、入饼胚，饼变透明刷油翻面喷点水；鼓起、烙熟出锅。
2.烫面饼的做法家常做法,发面烫面饼的做法
1、面粉600g，猪油适量，开水350g，植物油适量。
2、称好面粉，放到盆里，锅中烧开水。
3、边放开水，边用筷子搅拌，加入猪油，揉匀。
4、用保鲜膜盖上，醒30分钟，分割面团，准备植物油。
5、取两个按扁，用刷子在其中一个上面刷油，把另一个盖在上面，用擀面杖擀薄。
6、电饼铛预热，把擀好的饼放到电饼铛上，中火，上下火烤5分钟，盖上盖子，一面烤3分钟时，翻面，待饼两面金黄，可以取出，按需要大小切一下，装盘即好。
3.家常发面饼的做法,用什么水和面烙饼最软
1、主料：面粉。
2、辅料：发酵粉、泡打粉、黄油、食用油、水。
3、操作方法：面粉中加入适量发酵粉、泡打粉加水活匀，醒发20分钟。醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。
4、小窍门：面粉请选用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。我一般用市售饺子粉烙饼，硬度恰好。
5、面粉和水的比例完全靠经验和运气，宁软勿硬。面如果和硬了，全盘皆输。和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟把面发酵好以后，揉面时最好加点牛奶、鸡蛋，做出的饼会更香甜。
4.番茄面饼的家常做法,面饼和西红柿怎么做好吃
1、食材：西红柿2个、鸡蛋2个、面粉适量。
2、首先准备西红柿清洗干净。
3、然后用刀在上面切上十字，不要把西红柿切断。
4、锅中烧水，放入西红柿。
5、用筷子左右摆动一下，直到皮开始脱落。
6、剥掉西红柿皮，然后用凉水过一下。
7、然后将西红柿切成丁，备用。
8、打入2个鸡蛋，看个人的量加入鸡蛋。
9、然后放入适量的面粉，面粉的量取决于鸡蛋放入的量。
10、然后用筷子搅拌均匀。
11、锅中烧油，小火。油温不要太热。
12、然后倒入做好的鸡蛋液。炸制一面定型。
13、然后再翻面炸制另一面定型后就可以出锅食用了。
5.汤面饼的家常做法,烫面鸡蛋饼早餐的做法
1、烧一壶滚烫的开水。
2、将开水倒入面粉中，边倒开水边用筷子搅拌。
3、最后用手揉成较软的面团。
4、将面团擀成面皮，撒上葱花香油和盐，然后卷起来再擀平。
5、平底锅烧热放油，放入面饼。
6、一面焦黄后翻面烙熟即可。
